Ingredientai

• Kepiniai:
  125g paprasti miltai
  Nedidelis žiupsnelis druskos
  40g cukraus glaistas
  ½ citrinos žievelės
  60 g sviesto, supjaustyto gabalėliais
  2 kiaušinių tryniai, sumušti

  ---

  Frangipane:
  200g sviestas
  200g cukraus glaistas
  4 kiaušiniai
  300 g maltų migdolų
  ½ šaukštelio „LittlePod“ natūrali vanilės pasta arba ½ vanilės ankštis (tik sėklos)
  2 šaukštai abrikosų uogienės
  Sauja žalių migdolų drožlių, kedro riešutų arba pistacijų

Siuntimas

1. Tešlai į nedidelį dubenėlį įpilkite vieną valgomąjį šaukštą vandens ir atvėsinkite, kol visiškai atvės. Suberkite miltus, druską, cukrų ir citrinos žievelę į virtuvinį kombainą ir kelias sekundes sutrinkite. Įdėkite sviestą ir trumpai sutrinkite, kol gausite džiūvėsėlių konsistenciją.
2. Supilkite mišinį į dubenį, įpilkite atšaldytą vandenį ir vieną iš kiaušinio trynių. Išmaišykite, tada lengvai minkykite, kol susidarys tešla. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite bent valandą.
3. Tuo tarpu paruoškite frangipaną sumaišydami sviestą, cukrų, kiaušinius, maltus migdolus ir vanilės pasta (arba sėklos iš vanilės ankštis) virtuviniu kombainu arba trintuvu, kol mišinys taps panašus į džiūvėsėlius. Įkaitinkite orkaitę.
4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Plonai iškočiokite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir ja išklokite riebalais pateptą 20 cm skersmens apvalią pyrago formą. Įdėkite ją atgal į šaldytuvą 30 minučių.
5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite pupeles ir kepkite 15–20 minučių. Nuimkite kepimo popierių ir pupeles, aptepkite likusiu išplaktu kiaušinio tryniu ir kepkite dar 5 minutes. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C (su ventiliatoriumi) / 180 °C (įprasta) / 350 °F.
6. Arbatinio šaukštelio nugarėle tolygiai paskirstykite uogienę ant tešlos pagrindo, tada užpildykite frangipano mišiniu. Pabarstykite riešutais. Kepkite 20 minučių arba kol viršus lengvai pagels.

Šis receptas buvo įtrauktas į Janet kulinarijos knygą. Vanilė, gaminama iš vieno geriausių pasaulyje ingredientų.