Vanilės ekstrakte yra vanilino ir šimtų kitų naudingų junginių. Jis gaminamas sutrinant vanilės ankštis alkoholio ir vandens tirpale, o tada filtruojant.

Vanilės esencija yra dirbtinė. Joje yra vanilino ir jokių kitų junginių. Ji gaminama dirbtinai sintetinant vaniliną iš naftos chemijos produktų, tokių kaip glioksilo rūgštis.

Vanilė tam tikru mastu gali būti naudojama kaip cukraus pakaitalas. Ji išlaisvina ir sustiprina skonį, suteikdama jūsų maistui papildomo skonio be papildomo cukraus. Tyrimai taip pat užsimena apie idėją, kad vanilės aromatas gali numalšinti potraukį cukrui, nors tai dar neįrodyta.

Mūsų receptų puslapyje yra sveikų sūrių ir saldžių patiekalų iš „LittlePod Diet“ tinklaraščio, kurį parašė mūsų gera draugė Harriet Beesley.

Taip, „LittlePod“ produktų asortimentas tinka veganams, be to, yra košerinis ir be glitimo.

Su „LittlePod vanilla“ produktais viskas paprasta.

Viena vanilės ankštis = 1 valg. š. vanilės ekstrakto = 1 arb. š. vanilės pastos

Tikra, natūrali vanilė sudaryta iš daugiau nei 250 gerovės kompleksinių junginių. Joje yra natūralių nuotaiką gerinančių ir raminamųjų medžiagų – naudojama recepte su čili pipirais; ji veikia nuraminti čili. Naudojant recepte su subtilesniais skoniais, ji veikia juos pakeliančius ir sustiprinančius.

Šokolado ekstraktą galite naudoti bet kam, kur norite suteikti šokolado skonį, nesvarbu, ar tai saldus, ar sūrus receptas. Jei recepte norite naudoti mažiau kietojo šokolado arba naudojate pigesnį kietąjį šokoladą, kad sumažintumėte išlaidas, galite pridėti šiek tiek kokybės ir prabangos naudodami šokolado ekstraktą.

Jei norite pagaminti ką nors lengvo, pavyzdžiui, tiramisu, šokolado ekstraktas yra tinkamesnis nei kietasis šokoladas. Jis lengvesnis už kietąjį šokoladą, tačiau išlaiko visą skonį ir nėra pridėtinio cukraus. Jį galite naudoti net ir pikantiškuose patiekaluose, tokiuose kaip čili kon karne.

Mums tai patinka kaip morengo įdaras su vaniliniu kremu ir avietėmis!

Jei esate šefas arba pradedantysis virėjas, tuomet pilnavertė ankšties skaidymo ir sėklų išėmimo patirtis nuo nulio tikriausiai skirta jums (nėra nieko panašaus į ką tik padalintos ekologiškos kavos aromatą). Madagaskaro vanilės ankštis).

Tačiau jei norite to paties rezultato, kaip ir naudodami ankštį (tiek vizualiai, tiek skonio požiūriu), kad padarytumėte įspūdį savo šeimai ir draugams, bet nenorite vargo ir švaistymo, kuris kyla dėl ankščių dalijimo ir sėklų šalinimo, rinkitės vanilės pasta.

Lengvesniam kepimui ir didesniems kiekiams, grynas Vanilės ekstraktas tobula.

Natūrali vanilės pasta – 3 metai nuo atidarymo (laikyti kambario temperatūroje)

Grynas vanilės ekstraktas – 3 metai nuo atidarymo (laikyti kambario temperatūroje)

Grynas šokolado ekstraktas – 2 metai (laikant kambario temperatūroje)

Grynas kavos ekstraktas – 12 mėnesių (laikomas kambario temperatūroje – be alkoholio nešiklio)

Vanilės ankštys – mažiausiai 5 metus (laikomos sandariame inde kambario temperatūroje)

Kad ekstraktas būtų vadinamas ekstraktu, turi vykti tam tikras procesas. Šio proceso metu vanilės ankštys sulankstomos ir filtruojamos per alkoholio ir vandens mišinį. Pirmojo ekstrakcijos metu gaunamas 1-kartotinis vanilės ekstraktas; antrojo ekstrakcijos metu – labiau koncentruotas 2-kartotinis vanilės ekstraktas ir taip toliau. Alkoholio nešiklis išlaiko vanilę stabilią ir ilgai galioja, nereikalaujant saldžių konservantų, kurie neišdžiūsta. Alkoholis išgaruoja 48 °C temperatūroje (šilto gėrimo temperatūra).

Mūsų 100 ml mažmeninės prekybos buteliukai pripildyti „fold-1“ vanilės ekstrakto, kuris puikiai tinka namų kepėjams. Taip pat siūlome „fold-2“ vanilės ekstraktą, kurį parduodame 1 litro buteliuose ir rekomenduojame kepykloms bei pyragų kepėjams, gaminantiems didesnius kiekius. Be to, turime ir 1 litro „fold-3“ vanilės ekstrakto, kuris puikiai tinka ledų gamintojams.

Siekiame užtikrinti, kad kiekvienas mūsų veiklos aspektas – nuo ​​ankščių rinkimo iki pakuočių perdirbimo – būtų kuo tvaresnis, etiškesnis ir sąžiningesnis. Tai atsispindi visame, ką darome – nuo ​​tiekėjo pasirinkimo iki pakavimo medžiagų (pvz., aliuminio ir stiklo, kuriuos galima lengvai perdirbti). Mūsų vertybes patvirtina tokios įmonės kaip „Daylesford Organic“ ir „Planet Organic“, kurios tiekia mūsų produktus, ir jas patvirtina tvarumo ekspertė Patricia Rain, įkvepianti figūra vanilės pasaulyje. Ji nenuilstamai dirba augintojų visame pasaulyje labui, siekdama skatinti sąžiningą prekybą ir mažinti neskaidrumą pramonėje. Patricia nuo pat pradžių rėmė „LittlePod“, ir, jai nuolat palaikant, siekiame padidinti tikros vanilės naudojimą, didinti informuotumą apie buveines, kurios palaiko jos auginimą, ir sumažinti mūsų produktų platinimo ir šalinimo poveikį aplinkai. Apsilankykite mūsų atsakingai tiekiamų produktų puslapyje svetainėje ir pamatykite ją filmuotoje medžiagoje.