ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ:

  ແປ້ງ ທຳ ມະດາ 500g

  ມັນເບີ 250g ເກືອເຢັນ, diced

  ນ້ໍາ

  1 tsp ແປ້ງ vanilla ທໍາມະຊາດ LittlePod

  cin tsp ດິນໄຄ

  ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ pepper ມີຮອຍແຕກ

  ---

  Venison:

  1kg Venison hauunch (James ໃຊ້ Westcountry Premium Venison ຈາກ East Devon)

  2 tsp LittlePod paste vanilla ທໍາມະຊາດ

  ໄຄດິນ 1 tsp

  ໄມ້ໄຜ່ 1

  1 tsp rosemary, ຟັກລະອຽດ

  1 tsp thyme, ຟັກລະອຽດ

  1 tsp ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper ຂັດ

  ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນແບບທົ່ວໆໄປ, ເກືອທະເລແລະ pepper ສີດໍາທີ່ມີຮອຍແຕກ

  ---

  ການ​ຕື່ມ​ເຂົ້າ​ໃນ Pie​:

  200 ກຣາມ bacon ທີ່ສູບຢາ streaky, ຟັກ

  ໝາກເຜັດປຸງແຕ່ງ 200 ກຣາມ

  4 ຕາກແດດ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ

  4 carrots, ຟັກລະອຽດ

  ຫົວຜັກທຽມ 4 ໜ່ວຍ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ

  ຫຸ້ນໄກ່ 500ml

  1/2 ຕຸກ Westcountry cider

  ເນີຍແຂງ 50g

  ແປ້ງ 1 tbsp

  ເຫັດ porcini ແຫ້ງ 50g

  ວຸ້ນໝາກເຜັດແດງ 1 ບ່ວງແກງ

ວິທີການ

1. Marinade venison diced ກັບ ແປ້ງ vanilla, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper.
2. ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງໂດຍການປະສົມແປ້ງແລະມັນເບີກັບ vanilla paste, ໄຄແລະຫມາກພິກ. ປົນຈົນກ່ວາທ່ານມີໂຄງສ້າງ breadcrumb. ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ນ້ໍາເຢັນໃນຂະນະທີ່ stirring ຈົນກ່ວາທ່ານມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄື dough ທີ່ຈັບກັນ. ຫໍ່ແລະພັກຜ່ອນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງ.
3. ຈືນ venison ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີມັນເບີ melted. ເມື່ອຊີ້ນມີສີນ້ໍາຕານ, ຕື່ມ bacon, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະແຄລອດ. ຕົ້ມປະມານ 5-10 ນາທີແລະຂັດດ້ວຍແປ້ງ. ເອົາແປ້ງອອກ, stirring ດີ, ແລະ deglaze ແຊ່ດ້ວຍ cider.
4. ງາມໃນຫຼັກຊັບໄກ່, ເຫັດ, ແກ່ນຫມາກກໍ່ແລະວຸ້ນ redcurrant ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. Simmer ສໍາລັບ 60 ນາທີຈົນກ່ວາ venison ອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ.
5. ໂອນ venison ແລະ vanilla ຕື່ມໃສ່ຈານ pie ແລະມ້ວນອອກຝາ pastry ຂອງທ່ານ. ປະທັບຕາແຄມຂອງ pie ດ້ວຍສ້ອມ floured ແລະແປງດ້ວຍໄຂ່ທຸບຕີ. ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນກ່ອນປະມານ 40-45 ນາທີຈົນກ່ວາ pastry ເປັນສີທອງ.
6. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ celeriac mash ແລະສີຂຽວຫນື້ງ. pie ນີ້ຄູ່ດີກັບແກ້ວເຢັນຂອງ Westcountry cider.

ສູດນີ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍເພື່ອນ LittlePod, ພໍ່ຄົວແລະຜູ້ຂຽນ, James Strawbridge.