ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• Soufflés:

  ເນີຍແຂງ 80g

  ແປ້ງ ທຳ ມະດາ 60g

  ນົມອຸ່ນ 350ml

  ເນີຍແຂງແບ້ 75 ກຣາມ

  1 tbsp ແປ້ງ vanilla ທໍາມະຊາດ LittlePod

  Parmesan ສົດ 1 ບ່ວງແກງ.

  parsley ຟັກສົດ 2 ບ່ວງແກງຫຼືຫມາກພິກ.

  ໄຂ່ແດງ 3

  ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ

  ໄຂ່ຂາວ 4 ໜ່ວຍ

  ຄີມຄູ່ 250ml

  ---

  ໝາກເລັ່ນ Vinaigrette:

  2 ຕື້ນ

  ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ 2, ຜັກທຽມ

  ນ້ໍາມັນມະກອກ 6 tbsp

  ນ້ຳສົ້ມ balsamic ຄຸນນະພາບດີ 1 ບ່ວງແກງ

  ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ 150ml

  ນ້ ຳ ໝາກ ນາວສົດ 2 tbsp

  1 ບ່ວງແກງ LittlePod vanilla ທໍາມະຊາດ

  ນ້ຳອັດລົມ 125ml

  ເກືອແລະ pepper ດິນ freshly

  ມັນເບີ 4 ບ່ວງແກງ (ທາງເລືອກ)

ວິທີການ

Soufflés:

1. ລະລາຍມັນເບີ 50g ແລະ grease 6-8 molds ramekin.
2. Melt ມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນ saucepan, stir ໃນ flour ແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ສໍາລັບສອງນາທີ.
3. ຕື່ມ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະ ແປ້ງ vanilla ເທື່ອລະໜ້ອຍຈົນເຄື່ອງປະສົມກາຍເປັນນ້ຳຊອດສີຂາວກ້ຽງ ແລະແປ້ງໄດ້ສຸກແລ້ວ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
4. ເນີຍແບ້ຈືນຈືນຈົນອ່ອນແລ້ວຕື່ມໃສ່ຊອດດ້ວຍ Parmesan ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ. ເຢັນສໍາລັບຫ້ານາທີ. ພັບໄຂ່ແດງໃຫ້ລະອຽດ, ລົດຊາດແລະລະດູການ.
5. ຕີໄຂ່ຂາວໃຫ້ຮອດຂັ້ນຕອນຂອງໂບ ແລະພັບເຂົ້າກັນໄວ ແລະເບົາໆ ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງເນີຍແຂງ. ແບ່ງສ່ວນປະສົມລະຫວ່າງ ramekins greased ແລະກ້ຽງຫນ້າດິນຂອງແຕ່ລະຄົນ.
6. ເອົາ ramekins ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍອົບແລະຖອກໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນອອກມາສອງສ່ວນສາມ.
7. Bake ສໍາລັບ 18-20 ນາທີຈົນກ່ວາsoufflésໄດ້ແຫນ້ນກັບການສໍາພັດແລະ puffed ດີ.
8. ເອົາ soufflés ອອກຈາກເຕົາອົບ (ພວກເຂົາຈະ deflate ແລະເບິ່ງ wrinkled).
9. ປ່ອຍໃຫ້ soufflés ພັກຜ່ອນສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆອອກຈາກ molds ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
10. ວາງເທິງແຜ່ນແລະປົກດ້ວຍຮູບເງົາ cling.
11. ເມື່ອທ່ານພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາ soufflés ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ມີນ້ໍາມັນເບີຕື້ນ.
12. ຖອກຄີມຄູ່ເທົ່າໆກັນໃສ່ເທິງຂອງsoufflés.
13. Sprinkle ກັບ Parmesan ແລະກັບຄືນໄປເຕົາອົບສໍາລັບ 12-15 ນາທີ (200 ° C ພັດລົມຊ່ວຍ / 200 ° C ທໍາມະດາ / 425 ° F ຈົນກ່ວາ soufflés ຈືດໆແລະສີນ້ໍາຕານທອງ.

ໝາກເລັ່ນ Vinaigrette:

1. ເອົາຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກທຽມ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກກອກໃສ່ລົງໃນໝໍ້ນ້ອຍໃສ່ໝໍ້ໄຟນ້ອຍເປັນເວລາສອງນາທີ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ.
2. ຕື່ມໃສ່ vanilla ແລະເຫຼົ້າແວງ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
3. ຕື່ມ passata, ນ້ໍານາວ, ເກືອແລະ pepper.
4. ເອົາປະສົມໄປຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
5. ຄ່ອຍໆຖູໃສ່ມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງແລະສົ້ມ balsamic

ສູດນີ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍທູດ LittlePod ແລະ Master Chef ຂອງອັງກິດ, Peter Gorton.