ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ໝາກນັດຄາປາຊິໂອ

  ໝາກນັດສຸກນ້ອຍ 2 ໜ່ວຍ

  ເປືອກໝາກນາວຂູດລະອຽດ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວ 2 ໜ່ວຍ

  ເຫຼົ້າຣຳ Malibu 50 ມລ

  ນ້ ຳ ຕານ caster 250g

  ພິກໄທສີບົວ 1 ບ່ວງກາເຟ

  2 tsp ແປ້ງ vanilla ທໍາມະຊາດ LittlePod

  ---

  ໝາກມ່ວງ

  ໝາກມ່ວງສຸກ 1 ໜ່ວຍ, ປອກເປືອກ ແລະ ຟັກ

  ຄຣີມສອງຊັ້ນ / ຄຣີມໜັກ 360 ກຣາມ

  ນົມຂົ້ນຫວານ 100 ກຣາມ

  2 tsp ແປ້ງ vanilla ທໍາມະຊາດ LittlePod

  ນ້ ຳ ຕານ caster 25g

  ນ້ຳໝາກນາວ 15 ກຣາມ

  ຕົກແຕ່ງ (ເລືອກໄດ້)

  ໝາກເຜັດແດງສົດຊອຍບາງໆ

  ຜັກຊີຂະໜາດນ້ອຍ / ຜັກຊີ

  ---

  ບິດສະກອດຕີຊັອກໂກແລັດເຊີຣີພີແຄນ

  ແປ້ງ ທຳ ມະດາ 180g

  ຜົງໂກໂກ້ 35g

  ເກືອທະເລ 1 ກຣາມ

  ໂຊດາໄບຄາບອນເນດ 3.5 ກຣາມ

  ນ້ ຳ ຕານ caster 250g

  ໄຂ່ໄກ່ 1 ໜ່ວຍ ແລະ ໄຂ່ແດງ 1 ໜ່ວຍ (≈ 75 ກຣາມ)

  ໄຂ່ຂາວ 240 ກຣາມ (ປະມານ 8 ໜ່ວຍ)

  5g ສານສະກັດຈາກກາເຟອິນຊີ LittlePod

  5g ສານສະກັດຈາກຊັອກໂກແລັດບໍລິສຸດ LittlePod

  ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ 40g, ລະລາຍ

  ໝາກພິແຄນເຄິ່ງໜ່ວຍ 85 ກຣາມ, ປີ້ງເບົາໆ

  ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ 125g, ຟັກ

  ໝາກເຊີຣີແຫ້ງ 85 ກຣາມ

  ນ້ຳຕານຊາຍ ຫຼື ນ້ຳຕານຊາຍ 35 ກຣາມ ສຳລັບໂຮຍໜ້າ

ວິທີການ

ປານັດ Carpaccio – ກຽມຕົວລ່ວງໜ້າ 24 ຊົ່ວໂມງ

• ປອກເປືອກໝາກນັດແລະຊອຍບາງໆ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
• ຂູດເປືອກໝາກນາວໃຫ້ລະອຽດໂດຍໃຊ້ແຜ່ນຂະໜາດນ້ອຍ; ເກັບຮັກສານ້ຳໝາກນາວໄວ້.
• ຕົ້ມນ້ຳ 450 ມິລິລິດ ແລະ ນ້ຳຕານຊາຍ 250 ກຣາມ ຈົນກວ່າຈະເດືອດ. ຍົກອອກຈາກເຕົາ.
• ຕື່ມເປືອກໝາກນາວຂູດ, ນ້ຳໝາກນາວ, Malibu, ພິກໄທດຳສີບົວ ແລະ LittlePod vanilla paste ທໍາມະຊາດ. ແຊ່ດີ.
• ເຢັນຫມົດ.
• ຈຸ່ມຊອຍໝາກນັດລົງໃນນໍ້າເຊື່ອມ. ປິດຝາແລະໝັກໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຄ້າງຄືນ.

ມູສໝາກມ່ວງ - ກຽມ 2-3 ຊົ່ວໂມງກ່ອນຮັບປະທານ

• ປັ່ນໝາກມ່ວງ, ນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ນ້ຳຕານ 12 ກຣາມ ຈົນກວ່າຈະລະອຽດ; ປັບຄວາມຫວານຕາມໃຈມັກ.
• ຕີຄຣີມໃຫ້ຟູເປັນຍອດອ່ອນ.
• ປະສົມນົມຂົ້ນຫວານ ແລະ LittlePod ລົງໄປ vanilla paste ທໍາມະຊາດ.
• ຄ່ອຍໆຄົນນ້ຳໝາກມ່ວງບົດໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ປະໄວ້ໃຫ້ມັນຄ້າຍຄືຫິນອ່ອນໆຖ້າຕ້ອງການ.
• ເອົາໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງຈົນກວ່າຈະແຫ້ງດີ.

ການປະກອບ ແລະ ການບໍລິການ

• ເອົາຊອຍໝາກນັດອອກຈາກນ້ຳເຊື່ອມ, ເກັບນ້ຳເຊື່ອມໄວ້ເພື່ອຊຸບ.
• ວາງມູສໜຶ່ງບ່ວງໃສ່ກາງຂອງໝາກນັດແຕ່ລະຊອຍ
• ພັບຊອຍອ້ອມຮອບມູສເພື່ອເຮັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ.
• ຈັດແຈງໃສ່ຈານທີ່ເຢັນ ແລະ ຕັກນ້ຳเชื่อມໝາກນາວ-ຣຳ ໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ແຕ່ລະຊອງ.
• ຕົກແຕ່ງດ້ວຍໝາກເຜັດ ແລະ ຜັກຊີນ້ອຍ (ເປັນທາງເລືອກ).
• ຮັບໃຊ້ທັນທີກັບ Chocolate Cherry Pecan Biscotti (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້).

ບິດສະກອດຕີ - ອົບຄັ້ງທຳອິດ

• ເປີດເຕົາອົບໄວ້ທີ່ 180°C / 350°F / ແກັສ 4.
• ທາເນີຍ ແລະ ຮອງໃສ່ໃນພິມມ້ວນ Swiss Roll ຂະໜາດ 25 × 40 ຊມ.
• ປະສົມແປ້ງ, ໂກໂກ້, ເກືອ, ໂຊດາໄບຄາບອນເນດ ແລະ ນ້ຳຕານຊາຍໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ ຫຼື ເຄື່ອງປະສົມ.
• ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່, ໄຂ່ແດງ, ໄຂ່ຂາວ, LittlePod ສານສະກັດຈາກກາເຟອິນຊີ, ລິດເຕິລພອດ ສານສະກັດຈາກຊັອກໂກແລັດບໍລິສຸດ ແລະມັນເບີທີ່ລະລາຍ.
• ຕື່ມສ່ວນປະກອບປຽກໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງ ແລະ ປະສົມຈົນເຂົ້າກັນດີ.
• ພັບຜ່ານໝາກພີແຄນ, ຊັອກໂກແລັດ ແລະ ໝາກເຊີຣີ.
• ກະຈາຍສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນກະປ໋ອງແລະໂຮຍດ້ວຍນ້ຳຕານ 35 ກຣາມ.
• ອົບປະມານ 20-25 ນາທີ ຈົນກວ່າຈະແຂງຕົວ ແລະ ມີນ້ຳໜັກເບົາໆ.
• ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງເປັນ 150°C / 300°F / ແກັສ 2.
• ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ.

ຊອຍແລະອົບຄັ້ງທີສອງ

• ຍ້າຍແຜ່ນທີ່ອົບແລ້ວໄປໃສ່ກະດານ ແລະ ຫັ່ນບາງໆດ້ວຍມີດແຂ້ວເລື່ອຍ.
• ຈັດແຈງຊອຍໃສ່ຊັ້ນວາງລວດທີ່ວາງໄວ້ເທິງຖາດອົບ.
• ອົບປະມານ 10 ນາທີ, ກັບຊອຍບາງໆ, ຈາກນັ້ນອົບຕໍ່ອີກ 10 ນາທີ, ຫຼື ຈົນກວ່າຈະກອບ ແລະ ແຫ້ງໝົດ.
• ເຮັດໃຫ້ເຢັນສະນິດກ່ອນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ.

ສູດນີ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍທູດ LittlePod ແລະ Master Chef ຂອງອັງກິດ, Peter Gorton.