Ingredienten

• Pâtisserie:
  125g Miwwel Miel
  Eng kleng Prise Salz
  40g Pudderzucker
  Zest vun ½ Zitroun
  60 g Botter, a Stécker geschnidden
  2 Eegiel, geschloe ginn

  ---

  Frangipane:
  200g Botter
  200g Pudderzucker
  4 Eeër
  300 g gemalen Mandelen
  ½ TL LittlePod natierlech Vanillpaste oder ½ Vanill Pod (nëmmen Somen)
  2 EL Aprikosgebitt
  Eng Handvoll réi Mandelflacken, Pinienkären oder Pistazien

Method

1. Fir den Deeg, gitt een Iessläffel Waasser an eng kleng Schossel a killt et of, bis et ganz kal ass. Gitt d'Miel, d'Salz, den Zocker an d'Zitrouneschuel an eng Kichenmaschinn a mixt et e puer Sekonnen zesummen. Füügt d'Botter derbäi a mixt kuerz, bis eng Panéierungskrust entsteet.
2. D'Mëschung an eng Schossel ginn an dat kal Waasser an ee vun den Eeërgelen derbäiginn. Vermëschen a liicht knieden, bis en Teig entsteet. An Folie wéckelen a fir op d'mannst eng Stonn am Frigo stellen.
3. An der Zwëschenzäit maacht d'Frangipane andeems Dir d'Botter, den Zocker, d'Eeër, d'gemuele Mandelen an de Vanille Paste (oder d'Somen aus dem Vanill Pod) an engem Kichenmaschinn oder Mixer bis d'Mëschung wéi Broutkrummelen gläicht. Den Uewen virhëtzen.
4. Huelt den Deeg aus dem Frigo. Rullt en op enger liicht gemeelter Fläch dënn aus a leet en agefette ronne Bakblech vun 20 cm domat aus. Stellt en 30 Minutten an de Frigo.
5. D'Form mat Bakpabeier ausleeën, mat Bakbounen fëllen a 15-20 Minutten baken. De Bakpabeier an d'Bakbounen ewechhuelen, mat dem reschtleche geschloene Eegel bestreichen an nach 5 Minutten an den Uewen stellen. Den Uewen op 160°C (Ëmluft) / 180°C (konventionell) / 350°F reduzéieren.
6. Mat der Récksäit vun engem Teelöffel d'Konfitür gläichméisseg iwwer de Buedem vum Deeg verdeelen, dann mat der Frangipanemëschung fëllen. D'Nëss driwwer streien. 20 Minutte baken, oder bis d'Uewerfläch liicht gëllen ass.

Dëst Rezept war am Kachbuch vun der Janet ze fannen, Vanill, gekacht mat enger vun de beschten Zutaten op der Welt.