Ingredients

• butyrum 50g
  100g oryzae arborio
  850ml totum lac
  100ml cremoris (singularis vel duplex, prout placet)
  90g triae sugar
  1 vanilla legumen, divisum, seminibus radendis et reservatis
  Dimidium baculi cinnamomi
  cortex rasus dimidiae aurantii
  cortex rasus dimidiae citri
  1 cochleare sirupi rosae vel 1 cochleare aquae rosae
  Sex grana piperis rosei contusa
  Nux moschata rasa mica
  1 cochleare magnum amygdalarum lamellarum (ad libitum)
  Fila croci 3-4
  1 cochleare granorum mali granati
  Duae cochleariae pistaciarum, grosse concisarum
  Duae ficus recentes, grosse concisae

ratio

1. Butyrum super ignem mediocrem liquefac, deinde oryzam adde. Misce ut oryza tegatur quasi risotto parares. Lac, cremorem, saccharum admisce. siliqua et semina vanillae, cinnamomum, corticem aurantii et citri, sirupum rosae vel aqua rosacea, piper roseum, nux moschata et amygdalae (si uteris).
2. In patinam furno aptam transfer et per duas horas coque. Aliter, in foco lento igne coquere potes per quadraginta quinque minuta vel donec oryza mollis sit, eam movendo diligenter, praesertim sub finem coctionis. Fila croci decem minutis antequam parata sit admisce.
3. Oryza cocta, seminibus mali punici, pistaciis et ficis eam orna, et siliquam vanillae antequam servias remove.

Haec coquinaria in libro coquinario Janet exhibita est, Vanilla, coquinando cum uno ex optimis mundi ingredientibus.