Recipes

Satureia

Cassoulet LittlePod

Hic apud LittlePod HQ libenter olla lenta utimur – modus tam commodus et frugalis est familiam pascendi, praesertim cum homines diversis temporibus intrant et exeunt. Cenam calidam ex una olla parare optima idea est, numquam magis quam cum tempora mutantur et frigidiores noctes autumnales et hiemales adesse incipiunt.

serves: 6-8 populo.

Ollam lentam accende vel furnum ad 160°C (ventilato) / 180°C (conventionali) / 350°F prae calefac.

Haec recepta continet

Pasta Vanillae Naturalis

Ingredients

  • 1 medium annuum
    III medium cepe
    I apium lignum
    1 porrum
    Allium caryophyllis 5
    560ml pullum stirpe vel aqua
    Una anas parva
    1 tsp Pasta vanillae LittlePod vel 1 vanilla legumen (Solum seminibus)
    500g fileti colli agni
    225g farciminis alliati, in frusta secti
    Patet conspersa II tbsp
    350g lardum striatum
    I tbsp lycopersiciSusceptibility puree
    275ml vinum album siccum
    FLOS garni
    Phaseoli haricoti in scatula 225g
    Quattuor carotae, semi-coctae
    Salsa Worcestershire, gutta
    Sal et piper nigrum recens molitum

Scivistine...?

Fasciculus herbarum est qui tradito modo constat ex petroselino, thymo et folio lauri.

ratio

  1. Ad ius faciendum, concide et frige solanum tuberosum, unam cepam, apium, porrum et unum spiculum allii. Adde ius gallinaceum vel aquam. Ubi coctum est, mixtorio utere ad ius fundamentale creandum (sicut faceres cum iusculum paras). In ollam lentam vel ollam fictilem pone.
  2. Carnem para. Anatem in partes divide et pectora separa. Frica. vanilla crustulum vel semina vanilla legumen In pectora anatis infunde et macerari sine. Agnum et farcimen in frusta crassa concide. Crura anatis et filetum agni in farinam iacta, paulum condimenti addito.
  3. In sartagine magna, lardum coquite (praea assate si mavis), deinde paulatim carnes agninae et anatis (excepto pectore anatis) adde ut torreantur et seponatis. Eadem sartagine utere ad pectus anatis torrendum et illud quoque seponendum.
  4. Cepam et allium reliquas coquite et pulpam lycopersicorum, vinum et bouquet garni addete, et donec crassius fiat, minuite. Fabas, daucos et liquamen Worcestershire addete.
  5. Omnia in olla lenta misce, vel, si in furno coquis, in olla fictili, et ad gustum condie. Per horam unam in furno prae calefacto coque (vel, si olla lenta uteris, donec caro tenera sit). Cum pane crustoso vel ferculo patatae dilecto tuo servitur.
Reditus ad praecepta culinaria

Plura similia praecepta cupio...!

Haec coquinaria primum in libro nostro coquinario "Vanilla" divulgata est, a Janet Sawyer, conditrice et directore administrante LittlePod, scripto. Exemplar emere vis?