ингредиенттер

• Мусс:    

  4 чоң жумуртканын сарысы

  100г кумшекер

  320мл сүт

  50 г бал

  1 кашык LittlePod табигый ваниль пастасы

  2½ желатин жалбырактары

  250 мл кош каймак, катуу чокулары үчүн камчы

  ---

  Port Jelly:

  90 мл порт

  90 мл кант сиропу

  2 желатин жалбырактары

  2 ТШП LittlePod таза шоколад экстракты (Кошумча)

  ---

  Шекер сиробу:

  90мл суу

  80г шекер

ыкма

Мусс:

1. Сүттү казанга кайнаганга чейин жеткириңиз.
2. Жумуртканын сарысын жана кумшекерди кубарып, көбүктөнгөнчө идишке салып, андан соң бал жана ванилин паста жана акырындык менен жылуу сүттү аралаштырыңыз.
3. Идишти бан-маридин үстүнө коюп, аралашма кашыктын артын каптаганга чейин тынымсыз аралаштырып, акырын бышырыңыз.
4. Желатин жалбырактарын бир аз муздак сууга жумшартып, ашыкча сууну сыгабыз жана эригенче кремге аралаштырабыз.
5. Кристи майда электен өткөрүп, таза идишке салып, муздаткычта муздатып коюңуз.
6. Кристка дээрлик коюлганда (болжол менен бир сааттан кийин) каймакты бүктөйбүз.

желе:

1. Кант сиропун даярдоо үчүн суу менен шекерди эригиче кайнатып, муздаганга коюп коюңуз. Муздак болгондон кийин, желе жасоого даяр болгонго чейин муздаткычка коюңуз.
2. порт, кант сироп жана алып кел шоколад экстракты (эгер колдонулса) казанга кайнатуу үчүн.
3. Желатин жалбырактарын бир аз сууга жумшартып, ашыкчасын сыгып, ысык суюктукка эригенче аралаштырыңыз.
4. Желеди майда электен өткөрүп, идишке салып, муздаганга, бирок бекемделбеңиз.

Чогултуу:

1. Масканы шакекче калыптарга кашыктап, үстүнө желе үчүн боштук калтырыңыз.
2. Муздаткычка орнотулганга чейин (болжол менен 45 мүнөт) жана мусстун үстүнө желе куябыз.
3. Муздаткычка орнотулганга чейин (болжол менен 60 мүнөт).

Кызмат кылуу:

1. Формаларды ысык сууга 10 секундга тыгып, анан кылдаттык менен тарелканын ортосуна коюлган нан печеньесин буруңуз.
2. Мусстун үстүнө бир нече кулпунайды салып, үстүнө бир аз бал тамызыңыз.

Бул рецепт Улуу Британиянын LittlePod элчиси жана мастер ашпозчусу тарабынан түзүлгөн. Питер Гортон.