ингредиенттер

• Кондитердик азыктар:
  125г жөнөкөй ун
  Чакан чымчым туз
  40г кум шекер
  ½ лимондун кабыгы
  60 г сары май, бөлүктөргө кесип
  2 жумуртканын сарысы токмоктошот

  ---

  Frangipane:
  200g май
  200г кум шекер
  4 жумуртка
  300 г майдаланган бадам
  ½ ч LittlePod табигый ваниль пастасы же ½ Vanilla pod (уруктар гана)
  2 аш кашык өрүк кыямы
  Бир ууч чийки бадам кабыгы, карагай жаңгагы же мисте

ыкма

1. Кондитер үчүн кичинекей идишке бир аш кашык суу куюп, абдан муздаганча муздатып коюңуз. Ун, туз, шекер жана лимондун кабыгын тамак процессоруна салып, бир нече секунд аралаштырыңыз. Майды кошуп, нан күкүмүнүн консистенциясына жеткенге чейин кыскача аралаштырыңыз.
2. Аралашманы идишке салып, муздатылган суу менен жумуртканын сарысын кошобуз. Аралаштырыңыз, анан камыр пайда болгонго чейин аз жууруйбуз. Тамак пленка менен ороп, жок дегенде бир саатка муздаткычка коёбуз.
3. Ошол эле учурда, сары майды, шекерди, жумуртканы, майдаланган бадамды жана ванилин паста (же уруктар Vanilla pod) аралашма нан күкүмдөрүн элестеткенге чейин тамак-аш процессорунда же блендерде. Мешти алдын ала ысытыңыз.
4. Кондитти муздаткычтан чыгарыңыз. Аны азыраак ун себилген бетке жука жайып, майланган 20 см тегерек торт табанын каптоо үчүн колдонуңуз. Аны муздаткычка 30 мүнөткө кайтарыңыз.
5. Табаны бышыруучу кагаз менен каптап, фасоль менен толтуруп, 15-20 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу кагазын жана бышыруучу төө буурчакты алып, калган сабалган жумуртканын сарысын сүйкөп, духовкага 5 мүнөт кайтыңыз. Мешти 160°C (вентилятор менен) / 180°C (шарттуу) / 350°F чейин төмөндөтүңүз.
6. Чай кашыктын арткы бөлүгүн колдонуп, кыямды кондитердик азыктын түбүнө тегиз жайып, анан франгипан аралашмасы менен толтуруңуз. Үстүнө жаңгактарды себебиз. 20 мүнөт бышырыңыз, же үстү бир аз алтынга чейин.

Бул рецепт Жанеттин ашпоз китебинде көрсөтүлгөн. Ваниль, дүйнөдөгү эң сонун ингредиенттердин бири менен бышыруу.