Alpîranî

• Soufle:

  80g butter

  60g ardê sade

  350 ml şîrê germ

  75g penîrê bizinê

  Tîna 1 Pasta vanillaya xwezayî ya LittlePod

  1 kevçîyê xwarinê parmesan nû hatiye rijandin.

  2 kevçîyên xwarinê pîvaz an jî pîvaza nû hûrkirî.

  3 zeytûnan

  Xwê û bîber

  4 spî hêk

  250 ml kremê ducar

  ---

  Vînaigretta tomato:

  2 pîvaz

  2 kevirên lûksê, kişandin

  6 rûnê rûnê zêrîn

  1 kevçîyê xwarinê sîrkeya balsamîk a kalîteya baş

  150 ml şeraba spî ya hişk

  2 tbsp ava lîmona nû

  1 kevçîyê xwarinê pasta vanillaya xwezayî ya LittlePod

  125 ml pasata

  Pîvaz û hêşînayî ya hûrkirî

  4 kevçîyên xwarinê rûnê nermkirî (vebijarkî)

Awa

Soufle:

1. 50 g rûn bihelînin û 6-8 qalibên ramekinê rûn bikin.
2. Rûnê mayî di tencereyekê de bihelînin, ard tevlî bikin û li ser agirê navîn bipijînin, du deqeyan tev bidin.
3. Şîrê germ lê zêde bikin û paste vanîla hêdî hêdî tev bidin heta ku tevlîhev bibe sosek spî û nerm û ard bipije. Ji ser agir rakin.
4. Penîrê bizinê heta nerm bibe biperçiqînin û paşê bi parmesan û giyayên teze re tevlî sosê bikin. Pênc deqeyan sar bikin. Zerikên hêkan baş tevlîhev bikin, tam bikin û biharat bikin.
5. Sipiyên hêkan heta ku bibin wek ribbonê lêxin û bi lez û bez tevlî têkelê penêr bikin. Têkelê di nav ramekinên rûnkirî de parve bikin û rûyê her yekê nerm bikin.
6. Ramekinan bixin nav tepsiyeke firinê û ava germ berdinê heta ku du ji sêyan ber bi jor ve biçe.
7. 18-20 deqîqeyan bipijin heta ku sûfleyên sor hişk bibin û baş werimî bibin.
8. Sûfleyan ji firinê derxînin (ew ê bihelin û çirçil xuya bikin).
9. Bila sûfleyên sor deqeyekê bêhna xwe vedin û paşê bi nermî ji qalibên xwe derxînin.
10. Li ser tebeqeyekê deynin û bi fîlimê veşêrin.
11. Dema ku hûn amade ne ji bo servîskirinê, sûfleyan têxin nav tepsiyeke firinê ya rûnkirî û kûr.
12. Krema ducarî bi wekhevî li ser sûfleyan birijînin.
13. Bi parmesan birijînin û dîsa têxin firinê ji bo 12-15 deqeyan (200°C bi alîkariya fanosê / 200°C kevneşopî / 425°F heta ku sûflé werimî û qehweyîya zêrîn bibe).

Vînaigretta tomato:

1. Şalot, sîr û rûnê zeytûnê têxin tencereyekê biçûk û li ser agirê nizm du deqeyan birijînin, carinan tev bidin.
2. Pasta vanilla û şerab lê zêde bikin, agir zêde bikin û heta ku nîvî bibe bipijînin.
3. Passata, ava lîmonê, xwê û îsotê lê zêde bikin.
4. Têkelê bîne kelandinê û ji ser agir rake.
5. Hêdî hêdî rûnê nermkirî û sîrkeya balsamîk tevlî bikin

Ev reçete ji hêla balyozê LittlePod û aşpêjê sereke yê Brîtanyaya Mezin ve hatiye afirandin, Pîter Gorton.