Alpîranî

• Ji bo pancakes:

  100g ardê sade
  Xwarinê xwê
  Hêla 1
  300ml şîr
  Tenê hinekî rûn

  Ji bo dagirtinê:

  25g butter
  750 g kerfes, hatiye pakkirin û bi kubên 1 cm hatiye birîn
  225g pîvazên hûrkirî
  100g nok, pijandî
  75g penîrê kremî bi sîr û giyayên sor
  45ml şîr
  Çimdik xwêya selerî (vebijarkî)
  Îsotê reş
  25 gram penêr, wek Cheddar an Parmesan
  25 gram behîvên pelçiqandî

Awa

1. Têkela pancake bi lêxistina ard û xwêyê di tasekê de çêkin. Li navendê qulikek çêkin, hêkê bişkînin û lêxin, ard ji kêlekên tasê berhev bikin. Hêdî hêdî şîr lê zêde bikin, heta ku hevîr nerm bibe. Bidin aliyekî.
2. Baştir di tepsiyeke mezin de bihelînin û kerfes û pîvaz lê zêde bikin. Bi qapaxê bigirin û 25 deqîqeyan bi nermî bipijînin, an jî heta ku rengê wê qehweyî bibe. Bezelye, penîrê kremî û piçek şîr tevlî bikin da ku şil bibe. Kerfes xwê (eger bikar bînin) û îsot li gor tama xwe lê zêde bikin.
3. Ji bo çêkirina pankekan, piçek rûn di tawayek mezin de germ bikin. Têra hevîrê pankekê bikin ku binê wê bigire. Ji her du aliyan ve bipijin heta ku zêr bibe, li gorî hewcedariyê tev bidin. Dema ku amade bû, dagirtinê lê zêde bikin, bipêçin û bi behîv û penêr bi ser de birijînin.
4. Li 180C (firna bi fanos) 20 deqîqeyan bipijînin. Bi seleteya kesk re pêşkêş bikin û me bikar bînin. pasta vanillaya xwezayî ji bo çêkirina vinaigrette.