Alpîranî

• Mousse:    

  4 zerikên hêkê mezin

  100g şekirê kezebê

  320ml şîr

  50 g hingiv

  1 kevçîyê xwarinê pasta vanillaya xwezayî ya LittlePod

  2½ pelên jelatîn

  250 ml krema duqat, heta ku lûtkeyên hişk werin lêxistin

  ---

  Jeleya Portê:

  porta 90ml

  90 ml syrup şekir

  2 pelên gelatin

  2 tsp Ekstrakta çîkolata ya saf a LittlePod (bixwe)

  ---

  Şekirê şekir:

  90ml avê

  80g şekir

Awa

Mousse:

1. Şîr di tencereyekê de bîne asta kelandinê.
2. Zerikên hêkan û şekirê toz di tasekê de heta ku zer û kef bibe tev bidin, paşê hingiv û şekir lê zêde bikin. paste vanîla û hêdî hêdî şîrê germ tevlî bikin.
3. Tasê deynin ser bain-marie û bi nermî bipijin, bi berdewamî tev bidin heta ku têkel pişta kevçîyekê bigire.
4. Pelên jelatînê di ava sar de nerm bikin, ava zêde bipişirînin û tevlî kremê bikin heta ku bihele.
5. Kustardê ji parzûneke nazik derbas bikin û têxin taseke paqij û li ser qeşayê di sarincê de sar bikin.
6. Dema ku krema qalind bû (piştî nêzîkî saetekê), krema şantî lê zêde bikin.

keşke:

1. Ji bo çêkirina şerbeta şekir, av û şekir bikelînin heta ku bihele û bidin aliyekî da ku sar bibe. Dema ku sar bû, heta ku hûn amade bin ku jelê çêbikin, têxin sarincê.
2. Portoyê, şerbeta şekir û bîne ekstrakta çîkolatayê (eger bikar bînin) di tencereyekê de bikelînin.
3. Pelên jelatîn di piçek avê de nerm bikin, zêde bipêçin û tevlî ava germ bikin heta ku bihele.
4. Jeleyê ji parzûnekê zirav derbas bikin û têxin tasekê û bihêlin sar bibe lê hişk nebe.

Ji bo komkirin:

1. Mûsê bi kevçîyê bixin nav qalibên xelekî, li jor ji bo jelê valahiyek bihêlin.
2. Heta ku hişk bibe (nêzîkî 45 deqîqeyan) di sarincê de bihêlin û jelê li ser mûsê birijînin.
3. Heta ku hişk bibe di sarincê de bihêlin (nêzîkî 60 deqîqeyan).

Xizmet kirin:

1. Qaliban 10 saniyeyan di ava germ de bihêlin, paşê bi baldarî wan bizivirînin ser biskuwîtek shortbread ku di nîvê tepsiyê de tê danîn.
2. Çend fêkiyên şîrîn deynin ser mûsê û piçek hingiv li ser birijînin.

Ev reçete ji hêla balyozê LittlePod û aşpêjê sereke yê Brîtanyaya Mezin ve hatiye afirandin, Pîter Gorton.