성분

• 젤라틴 2장
  전유 150ml
  300ml 이중 크림
  캐스터 설탕 110g
  레몬즙 몇 방울
  1 술 리틀팟 천연 바닐라 페이스트
  잘 익은 신선한 무화과 4개
  1 tbsp 꿀
  꼬앵트로 1큰술
  계피 스틱 ½개
  분홍 후추 6개

방법

1. 젤라틴 잎을 차가운 물에 살짝 담그고, 레몬을 우유에 넣어 10분간 그대로 두세요.
2. 팬에 크림을 붓고 설탕을 넣은 후, 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 끓기 시작하면 불에서 내립니다.
3. 젤라틴을 크림에 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 체에 쳐서 그릇에 담고 우유와 바닐라 페이스트. 혼합물을 4개의 작은 그릇이나 라메킨에 나누어 담고 4~5시간 동안 냉장고에 넣어둡니다.
4. 오븐을 예열합니다. 무화과를 4등분하여 오븐용 접시에 담고 꼬앵트로, 계피 스틱, 통후추와 함께 담습니다. 20분 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 꿀을 넣고 저은 후 계피 스틱과 통후추를 꺼냅니다.
5. 서빙할 때는 라메킨을 뜨거운 물에 담갔다가 뒤집어 접시에 담아냅니다. 구운 무화과와 함께 곁들여 드세요.

이 요리법은 Janet의 요리책에 소개되었습니다. 바닐라, 세계 최고의 재료 중 하나로 요리하다.