성분

• 팬케이크의 경우:

  100g 일반 밀가루
  소금 핀치
  1 계란
  우유 300ml
  기름을 아주 조금만 넣으면 됩니다.

  채우기 위해 :

  버터 25g
  셀러리악 750g, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기
  얇게 썬 대파 225g
  삶은 완두콩 100g
  마늘과 허브가 들어간 크림치즈 75g
  우유 45ml
  셀러리 소금 약간 (선택 사항)
  검은 후추
  체다 치즈나 파마산 치즈 같은 치즈 25g
  슬라이스 아몬드 25g

방법

1. 밀가루와 소금을 체에 쳐서 볼에 담아 팬케이크 반죽을 만드세요. 가운데에 구멍을 내고 계란을 깨뜨려 넣은 후, 볼 가장자리에 붙은 밀가루를 모으면서 거품기로 잘 섞어주세요. 우유를 조금씩 부어가며 부드러운 반죽을 만드세요. 반죽은 잠시 옆에 두세요.
2. 큰 팬에 버터를 녹이고 셀러리악과 리크를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 약 25분간 또는 노릇하게 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶으세요. 완두콩, 크림치즈, 그리고 촉촉하게 하기 위해 우유를 약간 넣고 섞으세요. 셀러리 소금(사용하는 경우)과 후추로 간을 맞추세요.
3. 팬케이크를 만들려면 큰 프라이팬에 버터를 약간 두르고 녹입니다. 팬 바닥을 덮을 정도로 팬케이크 반죽을 붓습니다. 양면이 노릇하게 익을 때까지 뒤집어가며 굽습니다. 다 익으면 속재료를 넣고 접은 후 아몬드와 치즈를 뿌립니다.
4. 180°C(팬 오븐)에서 20분간 조리하세요. 그린 샐러드와 함께 곁들여 드시고, 저희가 제공하는 소스를 사용하세요. 천연 바닐라 페이스트 비네그레트를 만들기 위해.