성분

• 225g 무염 버터 (실온)

  연한 갈색 설탕 240g

  대형 범위 계란 2개

  ½작은술 리틀팟 순수 바닐라 추출물

  버터넛 스쿼시 130g

  자생 밀가루 120g

  120g 일반 밀가루

  혼합 향신료 1½티스푼

  생강가루 ½작은술

  사워크림 125ml

  175g 크림치즈, 실온

  ½작은술 리틀팟 천연 바닐라 페이스트

  450g 착빙 설탕

  오렌지 2개의 껍질을 갈아서

  피살리스와 가루 설탕

방법

1. 오븐을 예열하고 12구멍 머핀 틀에 키가 큰 컵케이크 케이스를 깔아줍니다.
2. 껍질을 벗긴 후 끓는 물이 담긴 냄비에 30분간 쪄줍니다. 부드러워지면 넓은 그릇에 담아 포크로 부드러운 과육이 될 때까지 으깨줍니다. 체에 걸러 덩어리를 제거하고, 맛있고 진한 퓌레를 만듭니다. 물기를 빼기 위해 그대로 둡니다.
3. 버터 110g을 설탕과 함께 옅은 색이 되고 부드러워질 때까지 크림 형태로 만든 다음 계란을 하나씩 넣습니다. 바닐라 추출물 그리고 접는 기술을 사용하여 퓌레한 호박과 결합합니다.
4. 체 친 밀가루, 생강, 혼합 향신료 ½작은술을 그릇에 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 버터와 설탕 혼합물에 천천히 넣고 사워크림을 넣어 잘 섞습니다.
5. 완전히 섞이면 혼합물을 컵 케이스에 조심스럽게 숟가락으로 떠서 (약 ⅔ 정도) 담습니다. 오븐에서 25분 동안 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 케이크가 다 구워졌는지 확인하려면 케이크 중앙에 꼬치를 꽂아보세요. 꼬치가 깨끗하게 나와야 합니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다.
6. 크림치즈 아이싱을 만들려면 남은 버터를 부드러워질 때까지 데운 다음, 크림치즈를 넣고 잘 휘젓습니다.
7. 추가 바닐라 페이스트 섞습니다. 체 친 슈가파우더를 넣고 부드럽고 맛있는 크림이 될 때까지 섞습니다. 남은 향신료와 오렌지 제스트를 천천히 섞어줍니다.
8. 팔레트 나이프나 짤주머니를 사용하여 크림 아이싱으로 케이크를 장식합니다. 파이살리스를 얹고 슈가파우더를 살짝 뿌립니다.