조리법
비어리 베이크 케이크
수상 경력에 빛나는 바닐라 맥주를 처음 출시했을 때, 케이크에 들어갈 줄은 꿈에도 생각지 못했습니다. 아일랜드 포터 케이크를 한층 더 업그레이드한 버전이죠. 사람들은 크리스마스에 케이크를 만들고 싶어 하지만, 너무 늦을 때까지 미루곤 합니다. 만들기도 쉽고, 분명 만족하실 이 케이크가 바로 그 해답입니다. 아일랜드 속담처럼요. 놀라이그 쇼나 두이트 – 메리 크리스마스!
제공 : 12 명.
오븐을 120°C(팬 보조) / 140°C(일반) / 275°F로 예열합니다.
이 레시피에는 다음이 포함됩니다
순수 초콜릿 추출물
성분
450g 혼합 건조 과일
글라세 체리 50g (옵션)
오렌지 1개의 강판한 껍질
1 큰술 리틀팟 초콜릿 추출물 또는 350ml 맥주(남은 것이 있으면 LittlePod의 바닐라 맥주를 사용하거나 대신 일반 스타우트를 사용하세요)
350g 일반 밀가루
혼합 향신료 ¼ 티스푼
175g 버터 또는 마가린
부드러운 황설탕 275g
호두 50g 또는 껍질 벗긴 아몬드 50g, 잘게 썬 것
1 레몬의 강판 제스트
탄산 음료 XNUMX/XNUMX 티스푼 중탄산염
150ml 맥주 (남은 맥주가 있으면 LittlePod 바닐라 맥주를 사용하거나 일반 스타우트를 대신 사용하세요)
3 계란
1 술 리틀팟 바닐라 페이스트 or 바닐라 포드 1 개 (씨앗만)
알고 계셨나요?
크리스마스 케이크는 원래 종교적 금식을 한 날 배를 달래기 위해 만든 매실 죽에서 유래했습니다.
방법
1. 말린 과일, 체리, 오렌지 제스트를 초콜릿 추출물에 하룻밤 또는 최소 한 시간 동안 담가둡니다. (향을 더하기 위해 오렌지 주스를 넣어도 좋습니다.) 또는 바닐라 맥주 350ml나 일반 스타우트에 과일을 담가도 됩니다.
2. 밀가루와 향신료를 체 쳐서 볼에 넣습니다. 버터나 마가린을 밀가루에 잘게 썰어 넣고 빵가루처럼 될 때까지 비벼줍니다. 설탕, 불린 과일(체에 걸러낸 후), 견과류, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다.
3. 바닐라 맥주 또는 스타우트 150ml에 베이킹 소다를 넣고 약불에서 녹입니다. 계란을 풀어 넣고 바닐라 페이스트(또는 바닐라 꼬투리 씨앗)를 넣어 맥주 혼합물과 섞은 후 불을 끕니다. 이것을 가루 재료에 넣고 잘 섞습니다.
4. 반죽을 지름 20cm의 둥근 케이크 팬에 붓습니다. 팬에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깔고 5cm 두께의 칼라를 만듭니다. 예열된 오븐에서 두 시간 동안 굽고, 온도를 100°C(팬 오븐) / 120°C(일반 오븐) / 250°F(110°C)로 낮추어 노릇하게 구워줍니다. 칼이나 꼬치를 가운데 꽂았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 케이크가 다 익은 것입니다.
5. 케이크를 틀에서 식힌 후 꺼내세요. 가능하면 당일에 자르지 마세요. 밀폐 용기에 담아 숙성하는 것이 가장 좋습니다. 말린 과일을 더 넣고 마지팬과 퐁당 아이싱으로 장식하면 완벽하고 (시간도 훨씬 적게 걸리는) 크리스마스 케이크가 완성됩니다.
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