제공 : 4 명.
오븐을 120°C(팬 보조) / 140°C(일반) / 275°F로 예열합니다.
이 레시피에는 다음이 포함됩니다
유기농 마다가스카르 바닐라 포드
성분
버터 50g
100g 아보리오 쌀
전유 850ml
100ml 크림 (원하는 대로 싱글 또는 더블)
캐스터 설탕 90g
1 바닐라 포드, 쪼개고, 씨앗을 긁어 모아 보관함
계피 스틱 1⁄2개
오렌지 1/2개의 껍질을 갈아서
레몬 1/2개의 갈은 껍질
장미 시럽 1티스푼 또는 장미수 1테이블스푼
으깬 분홍 후추 6개
강판에 간 육두구를 꼬집어 넣으세요
1 큰술 아몬드 플레이크 (선택 사항)
3~4개의 사프란 가닥
석류씨앗 1큰술
피스타치오 2큰술, 다진 것
신선한 무화과 2개, 거칠게 다진 것
알고 계셨나요?
석류 씨앗에는 항산화 성분이 풍부하여 심장병과 암을 예방하는 데 효과적인 역할을 할 수 있습니다.
방법
- 중불에서 버터를 녹인 후 밥을 넣습니다. 리조또를 만들 때처럼 밥에 골고루 묻도록 저어줍니다. 우유, 크림, 설탕을 넣고 저어줍니다. 바닐라 꼬투리와 씨앗, 계피, 오렌지와 레몬 향, 장미 시럽이나 장미수, 분홍 후추, 육두구와 아몬드(사용하는 경우).
- 오븐용 접시에 옮겨 담고 두 시간 동안 굽습니다. 또는 45분 동안 또는 밥이 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다. 특히 조리 마지막에 저어주세요. 완성되기 10분 전에 사프란 가루를 넣고 저어줍니다.
- 밥이 익으면 석류씨, 피스타치오, 무화과로 장식하고, 서빙하기 전에 바닐라 꼬투리를 제거합니다.
이 요리법은 Janet의 요리책에 소개되었습니다. 바닐라, 세계 최고의 재료 중 하나로 요리하다.
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