성분

• 해바라기 유 1 큰술

  다진 샬롯 3 개

  2의 마늘 정향은 다진 것

  레몬그라스 1큰술 (부드러운 안쪽 잎을 사용하세요)

  잘 익은 토마토 3개, 씨를 제거하고 잘게 썬 것

  150ml 토마토 파사타

  225ml 코코넛 밀크, 신선하거나 통조림

  1 큰술 리틀팟 바닐라 추출물

  연어 필레 6 개

  고운 바다소금과 갓 갈은 흰 후추

  1 tsp 카레 가루

  라임 1개, 반으로 자름 (반쪽은 얇게 여섯 조각으로 자르고 나머지는 주스로 사용)

  고수 잎 12개

  540g 익힌 흰쌀

방법

1. 중불로 냄비에 기름을 두르고 샬롯, 마늘, 레몬그라스를 넣습니다.
2. 부드러워지고 부드러워질 때까지 조리하되 색이 변하지 않도록 합니다. 토마토, 파사타, 코코넛 밀크를 넣고 바닐라 추출물토마토에서 즙이 나오고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 토마토 혼합물을 연어 필레를 한 겹으로 모두 담을 수 있을 만큼 큰 캐서롤이나 베이킹 접시에 담습니다.
4. 각 생선살에 소금, 후추, 카레가루를 듬뿍 뿌립니다.
5. 연어를 캐서롤 접시에 담고 각 생선살 위에 라임 한 조각과 고수 잎을 얹습니다.
6. 7-8분 동안 오븐에서 굽습니다.

봉사하기 위해 :

1. 토마토 혼합물을 따뜻한 접시 여섯 개에 얹고 각 접시에 연어 필레를 얹습니다.
2. 각 접시에 라임즙을 짜서 뿌리고, 파를 얹어 장식한 후 밥과 함께 제공합니다.

이 레시피는 LittlePod 홍보대사이자 영국의 마스터 셰프가 만들었습니다. 피터 고튼.