성분

• 중간 크기 감자 1개
  중간 양파 4 개
  1 셀러리 스틱
  부추 1 개
  5의 마늘 정향
  치킨 스톡 또는 물 560ml
  작은 오리 1마리
  1 술 리틀팟 바닐라 페이스트 또는 1 바닐라 포드 (씨앗만)
  양고기 목살 500g
  225g 마늘 소시지, 덩어리로 자름
  2 큰술 일반 밀가루
  350g 스트리키 베이컨
  토마토 퓨레 4큰술
  드라이 화이트 와인 275ml
  부케 가르니
  225g 캔 하리코콩
  당근 4개, 삶은 것
  우스터 소스, 약간
  소금과 갓 갈은 검은 후추

방법

1. 육수를 만들려면 감자, 양파 1개, 셀러리, 리크, 마늘 1쪽을 다져서 볶습니다. 닭고기 육수나 물을 넣습니다. 닭고기가 익으면 블렌더를 사용하여 (수프를 만들 때처럼) 육수를 만듭니다. 슬로우쿠커나 뚝배기에 넣습니다.
2. 고기를 준비합니다. 오리를 4등분하고 가슴살을 분리합니다. 바닐라 페이스트 또는 씨앗 바닐라 포드 오리 가슴살에 넣고 재워둡니다. 양고기와 소시지를 큼직하게 자릅니다. 오리 다리와 양고기 필레를 밀가루에 버무리고 약간의 양념을 넣습니다.
3. 큰 프라이팬에 베이컨을 굽습니다(원하시면 미리 구워주세요). 그런 다음 양고기와 오리고기(오리가슴살 제외)를 조금씩 넣어가며 노릇하게 구워줍니다. 같은 팬에 오리가슴살도 구워서 따로 둡니다.
4. 남은 양파와 마늘을 볶다가 토마토 퓌레, 와인, 부케 가르니를 넣고 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 콩, 당근, 우스터 소스를 넣습니다.
5. 슬로우 쿠커에 모든 재료를 넣고, 오븐에 조리할 경우 질그릇 냄비에 넣고 기호에 맞게 간을 합니다. 예열된 오븐에서 한 시간 동안 (슬로우 쿠커를 사용할 경우 고기가 부드러워질 때까지) 조리합니다. 좋아하는 바삭한 빵이나 감자 요리와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.