គ្រឿងផ្សំដែល

• Pâte Sablé (Shortbread Tart Shell)

  ប៊ឺ unsalted 200 ក្រាម, ត្រជាក់

  Pinch នៃអំបិល

  ស្ករ icing 100g

  2 ស៊ុត yolks (~40 ក្រាម)

  ម្សៅធម្មតា ២០០ ក្រាម

  1 tsp ការបិទភ្ជាប់វ៉ានីឡាធម្មជាតិ LittlePod

  ---

  ការបំពេញសូកូឡា

  ក្រែមពីរដង 180 មីលីលីត្រ

  ទឹកដោះគោទាំងមូល 90 មីលីលីត្រ

  សូកូឡាខ្មៅ 175g, chopped

  1 ស៊ុតធំ (~50 ក្រាម) វាយស្រាល

  1 tsp ចំរាញ់ចេញពីកាហ្វេសរីរាង្គ LittlePod

  ---

  Candied Hazelnuts

  ស្ករកៅស៊ូ 250g

  ទឹក ១០០ ម។ ល

  អំបិល 1 tsp

  200 ក្រាមនៃ hazelnut

  2 tsp LittlePod ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ

  2 tsp ចំរាញ់ចេញពីកាហ្វេសរីរាង្គ LittlePod

វិធីសាស្រ្ត

រៀបចំសំបក tart:

• កំដៅ oven ទៅ 190 ° C ធម្មតា / 170 ° C កង្ហារ / 375 ° F / ឧស្ម័ន 5.
• ផ្សំប៊ឺ អំបិល និងស្ករ icing នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងជីពចរមួយស្របក់។
• បន្ថែមស៊ុត yolks និង ការបិទភ្ជាប់វ៉ានីឡាធម្មជាតិរបស់ LittlePod. ជីពចររហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។
• បន្ថែមម្សៅនិងជីពចររហូតដល់ម្សៅទន់។
• បង្វែរម្សៅដាក់លើបន្ទះដែលមានម្សៅស្រាល។ បង្កើតជាបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
• រមៀលម្សៅរវាងសន្លឹកក្រដាសក្រមួនទៅជារង្វង់ធំជាងបន្ទះ tart របស់អ្នកបន្តិច (23-25cm) ។
• ផ្ទេរ​ទៅ​ខ្ទះ​ដាក់​ចូល​តាម​គែម ហើយ​ចាក់​បាត​ដោយ​សម។
• ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងមុនពេលដុតនំ។

Blind ដុតនំសំបក tart: 

• ដាក់សំបក tart នៅលើថាសដុតនំមួយ។
• ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់មាសស្រាល។
• យកចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលបំពេញ។

រៀបចំការបំពេញសូកូឡា៖

• កំដៅក្រែមនិងទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។
• យកចេញពីកំដៅហើយច្របាច់ចូលក្នុងចាន។
• បន្ថែម​សូកូឡា​ដែល​ច្របាច់​រួច​កូរ​រហូត​ដល់​រលាយ​ពេញ​លេញ និង​រលោង បន្ទាប់​មក​បន្ថែម ចំរាញ់ចេញពីកាហ្វេសរីរាង្គរបស់ LittlePod.
• ត្រជាក់​ទៅ​មិន​ក្តៅ បន្ទាប់​មក​វាយ​ពង​ដែល​វាយ​ដំ​រហូត​ដល់​ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ពេញ​ទំហឹង។

ដុតនំ tart នេះ:

• ចាក់ល្បាយសូកូឡាចូលទៅក្នុងសំបក tart ត្រជាក់។
• ដុតនំនៅកណ្តាលឡសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ការបំពេញត្រូវបានកំណត់ប៉ុន្តែនៅតែញ័របន្តិចនៅកណ្តាល។
• យកចេញពីឡហើយត្រជាក់បន្តិចនៅលើ rack មួយ។

រៀបចំ hazelnuts ស្ករគ្រាប់៖

• កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ធម្មតា / 160 ° C កង្ហារ / 350 ° F / ឧស្ម័ន 4.
• នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ យកទឹក ស្ករ និងអំបិល ដាំឱ្យពុះ។
• បន្ថែមគ្រាប់ hazelnut ជាមួយនឹងការចម្រាញ់ពី vanilla និងកាហ្វេ ហើយកំដៅរហូតដល់ល្បាយឡើងដល់ 110°C។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់គ្រាប់ចូលទៅក្នុង colander មួយ; កុំលាងជមែះឬបង្ហូរ។
• បាចគ្រាប់ឱ្យស្មើៗគ្នាលើម្សៅដុតនំ។
• ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទុកក្នុងធុងខ្យល់រហូតដល់បម្រើ។

បម្រើ:

ពេត្រុស​និយាយ​ថា «​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​បម្រើ​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ក្តៅ​នេះ​ជាមួយ​គ្រាប់​ស្ករគ្រាប់ និង​ទឹក​ស្វាយ​មួយ​កែវ​»​។

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឯកអគ្គរដ្ឋទូត LittlePod និងមេចុងភៅនៃចក្រភពអង់គ្លេស។ លោក Peter Gorton.