គ្រឿងផ្សំដែល

• កុម្មង់នំ៖

  ម្សៅធម្មតា ២០០ ក្រាម

  ប៊ឺអំបិលត្រជាក់ ២៥០ក្រាម ហាន់ជាបន្ទះៗ

  ទឹក

  1 tsp ការបិទភ្ជាប់វ៉ានីឡាធម្មជាតិ LittlePod

  nam tsp ដី cinnamon

  Pinch នៃម្រេចបំបែក

  ---

  Venison៖

  1kg Venison hauunch (James បានប្រើ Westcountry Premium Venison ពី East Devon)

  2 tsp LittlePod បិទភ្ជាប់វ៉ានីឡាធម្មជាតិ

  cinnamon ដី ១ tsp

  បន្ទះឈើ cinnamon 1 ។

  1 tsp rosemary, chopped ល្អ។

  1 tsp thyme, chopped ល្អ។

  1 tsp berries juniper កំទេច

  អំបិល​សមុទ្រ និង​ម្រេច​ខ្មៅ​ដែល​ប្រេះ

  ---

  ការបំពេញចំណិត៖

  200 ក្រាម bacon ជក់បារី streaky, chopped

  ដើមទ្រូងឆ្អិន ២០០ ក្រាម។

  ខ្ទឹមក្រហម ២ ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ

  ការ៉ុត ២ ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ

  ម្ទេសខ្ទឹមស 4, វិចិត្រ

  ស្តុកសាច់មាន់ ៧៥០ ​​ម។ ល

  1/2 ដប Westcountry cider

  ប៊ឺ 50g ។

  ម្សៅ 1 tbsp ។

  ផ្សិត porcini ស្ងួត 50 ក្រាម។

  ចាហួយក្រហម ១ស្លាបព្រាបាយ

វិធីសាស្រ្ត

1. Marinade venison diced ជាមួយ បិទភ្ជាប់វ៉ានីឡា, ឱសថនិងគ្រឿងទេស។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
2. ធ្វើនំកុម្មង់ដោយលាយម្សៅ និងប៊ឺជាមួយម្សៅ vanilla ម្សៅ cinnamon និងម្ទេសប្រេះ។ លាយរហូតដល់អ្នកមានវាយនភាព breadcrumb ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់បន្តិចម្តងៗ ខណៈពេលកូររហូតទាល់តែអ្នកមានវាយនភាពដូចម្សៅដែលជាប់គ្នា។ រុំនិងសម្រាកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
3. ញែកសាច់អាំងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយជាមួយប៊ឺរលាយ។ ពេល​សាច់​ប្រែ​ពណ៌​ហើយ​ដាក់​ប៊ីចេង ខ្ទឹម​ស និង​ការ៉ុត។ ចៀនរយៈពេល 5-10 នាទីហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ យកម្សៅចេញ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាក់ខ្ទះជាមួយ cider ។
4. ចាក់ចូលក្នុងស្តុកសាច់មាន់ ផ្សិត ដើមទ្រូង និងចាហួយក្រហម ហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៦០ នាទីរហូតទាល់តែសាច់ចៀមទន់។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
5. ផ្ទេរ venison និង vanilla បំពេញទៅចានមួយហើយរមៀលគម្របកុម្មង់នំរបស់អ្នក។ បិទគែមនៃនំជាមួយសមម្សៅ និងដុសជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40-45 នាទីរហូតដល់នំមានពណ៌មាស។
6. បម្រើជាមួយ celeriac mash និងបៃតងចំហុយ។ នំនេះផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយកែវត្រជាក់នៃក្រូចឆ្មារ Westcountry ។

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមិត្តចុងភៅ LittlePod និងអ្នកនិពន្ធ។ លោក James Strawbridge.