គ្រឿងផ្សំដែល

• កាប៉ាស៊ីយ៉ូម្នាស់

  ម្នាស់ទុំតូចៗ ២ ផ្លែ

  សំបក​ក្រូចឆ្មារ​ហាន់​ល្អិតៗ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​២​ផ្លែ

  ស្រារ៉ាំម៉ាលីប៊ូ ៥០ មីលីលីត្រ

  ស្ករកៅស៊ូ 250g

  ម្ទេសពណ៌ផ្កាឈូក ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

  2 tsp ការបិទភ្ជាប់វ៉ានីឡាធម្មជាតិ LittlePod

  ---

  Mango Mousse

  ស្វាយទុំ ១ផ្លែ បកសំបកចេញ

  ក្រែមពីរជាន់ / ក្រែមធ្ងន់ ៣៦០ក្រាម

  ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម ៤០០ ក្រាម។

  2 tsp ការបិទភ្ជាប់វ៉ានីឡាធម្មជាតិ LittlePod

  ស្ករកៅស៊ូ 25g

  ទឹកក្រូចឆ្មា ២០ ក្រាម។

  តុបតែង (ស្រេចចិត្ត)

  ម្ទេសក្រហមស្រស់ហាន់ស្តើងៗ

  ជីរអង្កាមតូច / ជីរអង្កាម

  ---

  ប៊ីស្គីតទីសូកូឡាឆឺរីភីកាន

  ម្សៅធម្មតា ២០០ ក្រាម

  ម្សៅកាកាវ ១៥ ក្រាម

  អំបិលសមុទ្រ ២៥ ក្រាម។

  សូដ្យូមប៊ីកាបូណាត ៣.៥ ក្រាម

  ស្ករកៅស៊ូ 250g

  ស៊ុតទាំងមូល ១ គ្រាប់ និងស៊ុតលឿង ១ គ្រាប់ (≈ ៧៥ក្រាម)

  ស៊ុតពណ៌ស ២៤០ក្រាម (ប្រហែល ៨គ្រាប់)

  5g ចំរាញ់ចេញពីកាហ្វេសរីរាង្គ LittlePod

  5g ចំរាញ់ចេញពីសូកូឡាសុទ្ធ LittlePod

  ប៊ឺ ១២៥ ក្រាមរលាយ

  ផ្លែ​ប៉េកាន​ពាក់កណ្តាល ៨៥ក្រាម អាំង​ស្រាលៗ

  សូកូឡាខ្មៅ 125g, chopped

  ផ្លែឆឺរីស្ងួត ៨៥ ក្រាម

  ស្ករគ្រីស្តាល់ ឬស្ករស ៣៥ក្រាម សម្រាប់ប្រោះ

វិធីសាស្រ្ត

កាប៉ាស៊ីយ៉ូម្នាស់ – រៀបចំ ២៤ ម៉ោងជាមុន

• បកសំបកម្នាស់ រួចហាន់ស្តើងៗ។ ទុកក្នុងទូរទឹកកក។
• កិន​សំបក​ក្រូចឆ្មារ​ឲ្យ​ល្អិតៗ​ដោយ​ប្រើ​បន្ទះ​មីក្រូ; រក្សា​ទឹក​ទុក។
• ដាំទឹក ៤៥០ មីលីលីត្រ និងស្ករស ២៥០ ក្រាមរហូតដល់ពុះ។ យកចេញពីចង្ក្រាន។
• បន្ថែមសំបកក្រូចឆ្មារដឹង ទឹកក្រូចឆ្មារ ស្រា Malibu ម្ទេសពណ៌ផ្កាឈូក និង LittlePod បិទភ្ជាប់ vanilla ធម្មជាតិ។ កូរឱ្យល្អ។
• ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
• ជ្រលក់ចំណិតម្នាស់ក្នុងសុីរ៉ូ។ គ្របឱ្យជិត រួចត្រាំក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។

មូសស្វាយ - រៀបចំ 2-3 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ

• លាយស្វាយ ទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករ ១២ក្រាម ចូលគ្នារហូតដល់រលោង; លៃតម្រូវរសជាតិផ្អែមតាមចំណូលចិត្ត។
• វាយក្រែមរហូតដល់ឡើងពពុះទន់។
• លាយទឹកដោះគោខាប់ និង LittlePod ចូលគ្នា បិទភ្ជាប់ vanilla ធម្មជាតិ.
• បត់​សាច់​ស្វាយ​ចូល​ថ្នមៗ ដោយ​ទុក​ឲ្យ​មាន​រូបរាង​ដូច​ថ្មម៉ាប​ស្រាលៗ​ប្រសិនបើ​ចង់។
• ទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ២-៣ ម៉ោងរហូតដល់វារឹងបន្តិចម្តងៗ។

ការផ្គុំ និងសេវាកម្ម

• យកចំណិតម្នាស់ចេញពីសុីរ៉ូ ទុកសុីរ៉ូសម្រាប់ដាក់លើចាន។
• ដាក់​មូស​មួយ​ស្លាបព្រា​នៅ​ចំ​កណ្តាល​ចំណិត​ម្នាស់​នីមួយៗ
• បត់​ចំណិត​នោះ​ជុំវិញ​មូស​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ដុំ​តូច​មួយ។
• រៀបចំ​លើ​ចាន​ត្រជាក់ៗ រួច​ចាក់​ស៊ីរ៉ូ​ក្រូចឆ្មារ​បន្តិច​ពីលើ​កញ្ចប់​នីមួយៗ។
• តុបតែងជាមួយម្ទេស និងជីរអង្កាមតូចៗ (ស្រេចចិត្ត)។
• បម្រើភ្លាមៗជាមួយសូកូឡា Cherry Pecan Biscotti (សូមមើលខាងក្រោម)។

ប៊ីស្កូទី - ដុតនំដំបូង

• កំដៅចង្ក្រានជាមុនដល់ 180°C / 350°F / ហ្គាស 4។
• លាបប៊ឺ ហើយតម្រង់ជួរលើផ្សិត Swiss Roll ទំហំ 25 × 40 សង់ទីម៉ែត្រ។
• លាយម្សៅ, កាកាវ, អំបិល, សូដាប៊ីកាកាបូណាត និងស្ករសក្នុងចាន ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
• នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុត ស៊ុតលឿង ស៊ុតពណ៌ស និង LittlePod ចូលគ្នា។ ការដកស្រង់កាហ្វេសរីរាង្គ, លីតថលផត ចំរាញ់ចេញពីសូកូឡាសុទ្ធ និងប៊ឺរលាយ។
• បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសើមទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត ហើយលាយរហូតដល់លាយចូលគ្នាទាំងស្រុង។
• បត់​តាម​រយៈ​ផ្លែ​ប៉េកាន សូកូឡា និង​ផ្លែ​ឆឺរី។
• ចាក់ល្បាយនេះចូលក្នុងផ្សិត រួចប្រោះជាមួយស្ករស ៣៥ក្រាម។
• ដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់រឹងនិងស្រាល។
• យកចេញពីឡ ហើយបន្ថយកំដៅមកត្រឹម 150°C / 300°F / ហ្គាស 2។
• ត្រជាក់បន្តិច។

ចំណិត និងដុតនំលើកទីពីរ

• ផ្ទេរ​បន្ទះ​ដុត​ទៅ​លើ​ក្តារ​មួយ រួច​ហាន់​ស្តើងៗ​ដោយ​កាំបិត​ចង្អូរ។
• រៀបចំ​ចំណិត​នំ​នៅលើ​រនាំង​លួស​ដែល​ដាក់​ពីលើ​ថាស​ដុតនំ។
• ដុតនំរយៈពេល 10 នាទី បង្វែរចំណិតនំ រួចដុតនំបន្ថែម 10 នាទីទៀត ឬរហូតដល់ក្រៀម និងស្ងួតទាំងស្រុង។
• ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត។

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឯកអគ្គរដ្ឋទូត LittlePod និងមេចុងភៅនៃចក្រភពអង់គ្លេស។ លោក Peter Gorton.