គ្រឿងផ្សំដែល

• ម្សៅចិញ្ចឹមខ្លួនឯង 80 ក្រាម

  ម្សៅដុតនំ 1 tsp

  អាល់ម៉ុនដី ២០ ក្រាម។

  ប៊ឺ ១២៥ ក្រាម, បន្ទន់

  240 ក្រាម បូកនឹងស្ករស 3 ស្លាបព្រាបាយ

  ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ (ច្របាច់អោយម៉ត់ល្អ ទឹកច្របាច់ស្រស់)

  4 ស៊ុតវាយដំស្រាល

  ផ្កាចំរុះ 160ml

  mascarpone 150 មីលីលីត្រ

  ក្រែមពីរដង 150 មីលីលីត្រ

  1 tsp ការបិទភ្ជាប់វ៉ានីឡាធម្មជាតិ LittlePod ឬ 1 pod វ៉ានីឡា, តែគ្រាប់

  ផ្លែ pistachios មួយក្តាប់តូច

វិធីសាស្រ្ត

1. លាយម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងអាល់ម៉ុនចូលគ្នាក្នុងចានមួយ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាបប៊ឺរ ក្រូចឆ្មារ និងស្ករសមាសភាគច្រើន (ប្រើ 225g បូកពីរស្លាបព្រាបាយ ហើយទុកមួយឡែក) រហូតដល់ល្បាយក្លាយជាម្សៅ។
3. វាយពងបន្តិចម្តងៗ ម្តងមួយៗ ធ្វើឱ្យប្រាកដថា ស៊ុតនីមួយៗត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយមុននឹងបន្ថែមគ្រាប់បន្ទាប់ទៀត។
4. វាយក្នុងល្បាយម្សៅឱ្យបានលឿន បន្ទាប់មកស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងខ្ទះនំដែលមានទំហំ 23 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ ហើយមូលដ្ឋានត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ លាបលើកំពូលហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40-45 នាទីឬរហូតដល់នំមានពណ៌មាសនិងឡើង។
5. ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំ, ផ្សំ 100ml នៃ cordial elderflower ជាមួយទឹក lemon និងស្ករដែលនៅសល់ (15 ក្រាមបូកមួយស្លាបព្រា) ។
6. យកនំចេញពីឡ។ ចាក់​វា​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ចាក់​ទឹកស៊ីរ៉ូ​លើ​ផ្ទៃ​ដែល​នាំ​រាវ​ទៅ​កាន់​រន្ធ។ ទុកក្នុងខ្ទះហើយយកវាចេញនៅពេលត្រជាក់។
7. ដាក់ ​​mascarpone ទៅក្នុងចានមួយជាមួយ cordial elderflower ដែលនៅសល់ (60ml) ហើយកូររហូតដល់រលោង។
8. បន្ថែមក្រែមនិង បិទភ្ជាប់វ៉ានីឡា ឬគ្រាប់ពូជពី pod វ៉ានីឡា ហើយវាយម្តងទៀត ដើម្បីបង្កើតការសាយភាយទន់ៗ។ បាចលើកំពូលនៃនំត្រជាក់ ហើយខ្ចាត់ខ្ចាយជាមួយ pistachios chopped ។