Құрамы

• 250 г қарапайым ұн
  50 г қант
  125 г тұздалмаған сары май, жұмсартылған
  5 орташа жұмыртқа (біреуін қамырға пайдаланыңыз, қалған төртеуін ақ пен сарыға бөліңіз)
  3 ас қасық сүт (және кондитерлік өнімдерге арналған шашырау)
  150 г ұнтақталған бадам
  150г қант қанты
  Лимонның дәмі мен шырыны
  ½ апельсин дәмі (міндетті емес)
  1 шай қасық LittlePod ванильді пастасы
  1 шай қасық мөлдір бал (міндетті емес)
  1 ас қасық Limoncello немесе Cointreau
  Бір уыс түйіршіктелген бадам
  Қызмет көрсетуге арналған кілегей, крем-фрайш немесе балмұздақ

әдіс

1. Сегіз дюймдік флан табасын сызып, майлаңыз. Ыдысқа немесе миксерге ұн мен қантты електен өткізіңіз. Сары майды, бір жұмыртқаны және сүтті қосыңыз. Шар пайда болғанша араластырыңыз. Тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
2. Ыдысқа ұнтақталған бадам мен қантты електен өткізіңіз. Лимон мен апельсин дәмін қосыңыз, ванильді паста және бал. Содан кейін лимон шырынын, сүтті, Лимончелло немесе Коинтреу мен төрт жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс пастаға араластырыңыз.
3. Тоңазытқыштан кондитерлік қамырды алып, төселген табаға түскенше жайыңыз. Қақпақты жауып, 15 минут немесе алтын түске дейін пісіріңіз.
4. Жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз, содан кейін бадам қоспасына ақырын бүктеңіз. Жеңіл немесе ауыр пісіру үшін, сәйкесінше көбірек немесе азырақ жұмыртқаның ағын қосыңыз.
5. Соқыр пісіргеннен кейін, қамырды қоспамен толтырыңыз. Қабыршақты бадаммен нүктелеп, 25 минут немесе үстіңгі жағы жұмсақ қызарғанша пісіріңіз. Пышақ немесе шашлықты салу арқылы қоспаның піскенін тексеріңіз, сонда ол таза шығады.
6. Еленген қант ұнтағымен және/немесе жаңа піскен жемістермен безендіріп, кілегей немесе балмұздақпен бірге қызмет етіңіз.

Бұл рецепт Джанеттің аспаздық кітабында көрсетілген, Ваниль, әлемдегі ең жақсы ингредиенттердің бірімен пісіру.