Құрамы

• 1 ас қасық күнбағыс майы

  3 шалот, ұсақталған

  2 сарымсақ түйіршіктері, ұсақталған

  1 ас қасық лимонграсс (нәзік, ішкі жапырақтарды пайдаланыңыз)

  3 піскен қызанақ, себілген және текшелерге кесілген

  150 мл қызанақ паста

  225 мл кокос сүті, жаңа піскен немесе консервіленген

  1 ас қасық LittlePod ваниль сығындысы

  6 лосось филесі

  Ұсақ теңіз тұзы және жаңадан тартылған ақ бұрыш

  1 шай қасық карри ұнтағы

  1 лайм, жартысы (жартысын алты жұқа тілімдерге кесіңіз де, қалғанын шырынға пайдаланыңыз)

  12 кориандр жапырағы

  540 г пісірілген ақ күріш

әдіс

1. Кәстрөлде майды орташа отта жылытып, шалот, сарымсақ және лимонграс қосыңыз.
2. Жұмсақ және жұмсарғанша пісіріңіз, бірақ оны бояуға жол бермеңіз. Қызанақ, пассат, кокос сүті және қосыңыз ваниль сығындысы, және қызанақ шырындарын босатып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
3. Томат қоспасын бір қабатта барлық лосось филесін орналастыру үшін жеткілікті үлкен кәстрөлге немесе пісірме табаққа салыңыз.
4. Әр филеге тұз, бұрыш және бір шымшым карри ұнтағымен мол дәмдеңіз.
5. Лососьді кастрюльге салыңыз және әрбір филенің үстіне әк пен кориандр жапырақтарының бір бөлігін салыңыз.
6. Пеште 7-8 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсету:

1. Қызанақ қоспасын алты жылытылған табаққа салыңыз да, әрқайсысының үстіне лосось филесі құйыңыз.
2. Әр табақтың үстіне лайм шырынын сығып, көк пиязбен безендіріп, бүйіріне күрішпен бірге қызмет етіңіз.

Бұл рецептті Ұлыбританияның LittlePod елшісі және шебер аспазшы жасаған. Питер Гортон.