Құрамы

• Құймақ үшін:

  100 г қарапайым ұн
  Тұз шыңы
  1 жұмыртқа
  300мл сүт
  Аздап май ғана

  Толтыру үшін:

  25г май
  750 г балдыркөк, аршылып, 1 см текшелерге кесілген
  225 г туралған пияз
  100 г пісірілген бұршақ,
  Сарымсақ және шөптер қосылған 75 г кілегейлі ірімшік
  45мл сүт
  Бір шымшым балдыркөк тұзы (міндетті емес)
  Қара бұрыш ұнтағы
  25 г ірімшік, мысалы, чеддар немесе пармезан
  25 г үгітілген бадам

әдіс

1. Ұн мен тұзды ыдысқа електен өткізіп, құймақ қоспасын жасаңыз. Ортасынан тесік жасап, жұмыртқаны сындырып, ыдыстың шеттерінен ұнды жинап, шайқаңыз. Біркелкі қамыр болғанша сүтті баяу қоса бастаңыз. Бір жағына қойыңыз.
2. Үлкен табада жақсырақ ірімшікті ерітіп, балдыркөк пен пиязды қосыңыз. Қақпағын жауып, 25 минут немесе алтын қоңыр түске дейін баяу қуырыңыз. Бұршақ, кілегей ірімшігі және аздап сүт қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай балдыркөк тұзын (қолдансаңыз) және бұрыш қосыңыз.
3. Құймақ дайындау үшін үлкен табаға аздап сары май құйып қыздырыңыз. Құймақ қамырының түбін жабатындай етіп құйыңыз. Екі жағын да алтын түске дейін қуырыңыз, қажетінше араластырыңыз. Дайын болған кезде, салмасын қосып, бүктеп, бадам мен ірімшік себіңіз.
4. 180°C температурада (желдеткіш пеште) 20 минут пісіріңіз. Жасыл салатпен бірге ұсыныңыз және біздің тағамымызды пайдаланыңыз табиғи ваниль пастасы винегрет жасау үшін.