Құрамы

• 1 орташа картоп
  4 орташа пияз
  1 балдыркөк таяқшасы
  1 пияз
  5 сарымсақ қалампыры
  560 мл тауық сорпасы немесе су
  1 кішкентай үйрек
  1 шай қасық LittlePod ванильді пастасы немесе 1 ваниль қабығы (тек тұқымдар)
  500 г қой етінің мойын филесі
  225 г сарымсақ шұжық, кесектерге кесілген
  2 ас қасық қарапайым ұн
  350 г жолақты бекон
  4 ас қасық томат пюресі
  275 мл құрғақ ақ шарап
  Букет гарни
  225 г бұршақ бұршақтары
  4 сәбіз, қайнатылған
  Вустершир соусы, сызықша
  Тұз және жаңадан тартылған қара бұрыш

әдіс

1. Сорпаны жасау үшін картопты, бір пиязды, балдыркөкті, пиязды және бір сарымсақ түйірін турап, қуырыңыз. Тауық сорпасын немесе суды қосыңыз. Пісірілген кезде, негізгі қорды жасау үшін араластырғышты пайдаланыңыз (сорпаны дайындаған кездегідей). Баяу пешке немесе қыш ыдысқа салыңыз.
2. Етті дайындаңыз. Үйректі төртке бөліп, кеуделерді бөліңіз. ысқылаңыз ванильді паста немесе тұқымдары ваниль қабығы үйрек төсіне салып, маринадтауға қалдырыңыз. Қой мен шұжықты ұсақ кесектерге кесіңіз. Үйрек аяқтары мен қой етінің филесін ұнға салып, аздап дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Үлкен қуырғыш табада беконды пісіріңіз (қаласаңыз, алдын ала гриль жасаңыз), содан кейін қуыру үшін бірте-бірте қой мен үйректің етін (үйрек төсін алып тастаңыз) қосыңыз, содан кейін бір жағына қойыңыз. Үйрек төсін қуыру үшін сол табаны пайдаланыңыз және оны да бір жағына қойыңыз.
4. Қалған пияз мен сарымсақты пісіріп, қызанақ пюресі, шарап пен гарни букетін қосып, қалыңдағанша азайтыңыз. Бұршақтарды, сәбізді және Вустершир соусын қосыңыз.
5. Барлығын баяу пеште біріктіріңіз немесе оны пеште, қыш ыдыста пісіріп жатсаңыз және дәміне қарай дәмдеңіз. Алдын ала қыздырылған пеште бір сағат бойы пісіріңіз (немесе баяу пешті пайдалансаңыз, ет жұмсақ болғанша). Сіздің сүйікті қытырлақ нанмен немесе картоп тағамымен бірге беріледі.