Құрамы

• Кондитерлік өнімдер:
  125 г қарапайым ұн
  Кішкене шымшым тұз
  40 г қант
  ½ лимонның қабығы
  60 г сары май, кесектерге кесіңіз
  2 жұмыртқаның сарысы, шайқалған

  ---

  Франгипан:
  200г май
  200 г қант
  4 жұмыртқа
  300 г ұнтақталған бадам
  ½ шай қасық LittlePod табиғи ванильді пастасы немесе ½ ваниль қабығы (тек тұқымдар)
  2 ас қасық өрік кептелісі
  Бір уыс шикі бадам түйіршіктері, қарағай жаңғағы немесе пісте

әдіс

1. Қамыр үшін кішкене ыдысқа бір ас қасық су құйып, оны өте суығанша суытыңыз. Ұнды, тұзды, қантты және лимон қабығын тағамдық процессорға салып, бірнеше секунд бойы араластырыңыз. Сары майды қосып, нан үгіндісі консистенциясына жеткенше қысқаша араластырыңыз.
2. Қоспаны ыдысқа айналдырып, салқындатылған су мен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Араластырыңыз, содан кейін қамыр пайда болғанша аздап илеңіз. Тамақ пленкасымен орап, кем дегенде бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
3. Осы уақытта сары майды, қантты, жұмыртқаны, ұнтақталған бадамды және ванильді паста (немесе тұқымдар ваниль қабығы) тағамдық процессорда немесе араластырғышта қоспасы нан үгінділеріне ұқсағанша. Пешті алдын ала қыздырыңыз.
4. Тоңазытқыштан қамырды алыңыз. Оны аздап ұн себілген бетке жұқа етіп жайып, май жағылған 20 см дөңгелек торт табасын төсеу үшін пайдаланыңыз. Оны тоңазытқышқа 30 минутқа қайтарыңыз.
5. Табаны пісіру қағазымен төсеңіз, пісіру бұршақтарын толтырыңыз және 15-20 минут пісіріңіз. Пісіру қағазы мен пісіру бұршақтарын алыңыз, қалған жұмыртқаның сарысымен щеткамен жағып, пешке 5 минутқа қайтарыңыз. Пешті 160°C (желдеткіш көмегімен) / 180°C (әдеттегі) / 350°F дейін төмендетіңіз.
6. Шай қасықтың артқы жағын пайдаланып, кептелісті қамырдың негізіне біркелкі таратыңыз, содан кейін оны френгипан қоспасымен толтырыңыз. Жаңғақтарды үстіне себіңіз. 20 минут пісіріңіз, немесе үстіне жеңіл алтын түске дейін.

Бұл рецепт Джанеттің аспаздық кітабында көрсетілген, Ваниль, әлемдегі ең жақсы ингредиенттердің бірімен пісіру.