შემადგენლობა

• ვანილის ჭრელი ნამცხვარი:
  200 გრ უმარილო კარაქი, დარბილებული
  50 მლ მზესუმზირის ან მსუბუქი ზეთი
  200 გ შაქრის პუდრა (არა ოქროსფერი/ყავისფერი)
  4 საშუალო კვერცხი
  2 სუფრის კოვზი არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი
  3 სუფრის კოვზი LittlePod-ის ვანილის პასტა
  200 გრ თვითმავალი ფქვილი
  1 tsp საცხობი ფხვნილი
  1 მწიკვი წვრილი მარილი
  1-2 სუფრის კოვზი რძე, საჭიროებისამებრ

  შოკოლადის მინანქარი:
  450 გ შაქრის პუდრა, გაცრილი
  50 გ კაკაოს ფხვნილი, კარგი ხარისხის, გაცრილი
  30 გ უმარილო კარაქი
  150 მლ მთელი რძე
  2-4 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი, რეგულირებისთვის
  1 ჩაის კოვზი ლითლპოდ შოკოლადის ექსტრაქტი
  1 ჩაის კოვზი LittlePod ვანილის პასტა

  ქოქოსის საფარი:
  300 გ გამხმარი ქოქოსი
  სურვილისამებრ: მსუბუქად შემწვარი ქოქოსი უფრო თხილისებრი დასასრულისთვის (გამოიყენეთ ნახევრად შემწვარი, ნახევრად უბრალო)

მეთოდი

Ნამცხვარი:
1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე ვენტილატორით. 20 x 30 სმ ზომის საცხობ ფორმას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი, დატოვეთ ზედმეტი ადგილი ნამცხვრის ამოსაღებად.
2. კარაქი, ზეთი და შაქრის პუდრა ერთად ათქვიფეთ ღია ფერის და ფაფუკი მასის მიღებამდე - ზეთის გარეშე ამას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ამიტომ გააგრძელეთ თქვეფა, სანამ ნამდვილად არ გახდება ღია ფერის.
3. თითო-თითოდ ათქვიფეთ კვერცხები, შემდეგ არაჟანი და LittlePod-ის ვანილის პასტა. არ ინერვიულოთ, თუ ამ ეტაპზე ოდნავ დაბზარული ჩანს - ის ფქვილთან ერთად ერთდება.
4. ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში, ცოტაოდენი რძით გააზავეთ - გსურთ, რომ მიიღოთ რბილი, წვეთოვანი კონსისტენცია და არა მკვრივი.
5. ჩაასხით ფორმაში, ფრთხილად გაასწორეთ (თანაბარი ზედაპირი თანაბარ კვადრატებს გამოავლენს) და აცხვეთ 22-27 წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ 22 წუთიდან. მზადაა, როდესაც კიდეები ოქროსფერი გახდება, მსუბუქად შეიწოვება და შამფური სუფთად ამოვა.
6. გააგრილეთ ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოიღეთ სადგამზე და მთლიანად გააგრილეთ. სუფთა სოუსის მისაღებად, შეახვიეთ და გააჩერეთ მთელი ღამით, ან შედგით მაცივარში/გაყინეთ 30-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება.
7. დაკბილული დანით მოაჭერით ქერქიანი კიდეები, შემდეგ დაჭერით დაახლოებით 5 სმ (4 x 6) ზომის 24 კვადრატად.

შოკოლადის მინანქარი:
1. კარაქი და რძე მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში, რომელიც დადგით ნელ ცეცხლზე სავსე ქვაბზე და გააცხელეთ კარაქის გადნობამდე.
2. დაუმატეთ გაცრილი შაქრის პუდრა და კაკაო და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი და პრიალა მასის მიღებამდე. დაუმატეთ LittlePod-ის შოკოლადის ექსტრაქტი და ვანილის პასტა.
3. კოვზით მდუღარე წყლით აურიეთ, სანამ თხელი ფენა არ მიიღება - კრემის მსგავსი. ჩაწობისას თასი თბილ წყალზე დადეთ, რომ სითხე დარჩეს.

ასამბლეა:
1. ქოქოსი გადაიტანეთ არაღრმა ფორმაში. საცხობი ქაღალდით დაფენილ ფორმაზე დააფინეთ მავთულხლართებიანი ბადე.
2. ორი ჩანგლის გამოყენებით, თითო-თითო კვადრატული ბისკვიტი ჩაალბეთ გლაზურში, გადააბრუნეთ, რომ ყველა მხრიდან წაუსვათ. ასწიეთ და რამდენიმე წამით გააჩერეთ ზედმეტი სითხე - თხელი ფენაც კი გჭირდებათ.
3. პირდაპირ ქოქოსში ჩაყარეთ და კარგად აურიეთ, რომ მთლიანად დაიფაროს, შემდეგ კი ცხაურზე გადაიტანეთ. ქოქოსისთვის სუფთა, მშრალი ჩანგლები გამოიყენეთ, რომ არ შეიკრას.
4. გაიმეორეთ იგივე დარჩენილი კვადრატების შემთხვევაში. თუ გლაზური შესქელდება ან ნამცეცები შეიკვრება, დაასხით მდუღარე წყალი და საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ.
5. მიტანის წინ გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 1 საათით.