შემადგენლობა

• მზესუმზირის ზეთი

  3 დაჭრილი ხახვი

  2 ჭურვი ნიორი, minced

  1 სუფრის კოვზი ლიმონის ბალახი (გამოიყენეთ ნაზი, შიდა ფოთლები)

  3 მწიფე პომიდორი, თესლის გარეშე და კუბიკებად დაჭრილი

  150 მლ ტომატის პასატა

  225 მლ ქოქოსის რძე, ახალი ან დაკონსერვებული

  1 სტადიის LittlePod-ის ვანილის ექსტრაქტი

  6 ორაგულის ფილე

  წვრილი ზღვის მარილი და ახლად დაფქული თეთრი წიწაკა

  1 tsp curry ფხვნილი

  1 ლაიმი, გაყოფილი შუაზე (ერთი ნახევარი დაჭერით ექვს თხელ ნაჭრებად და დარჩენილი ნაწილი გამოიყენეთ წვენისთვის)

  12 ქინძის ფოთოლი

  540 გ მოხარშული თეთრი ბრინჯი

მეთოდი

1. საშუალო ცეცხლზე ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და ლიმონის ბალახი.
2. მოხარშეთ დარბილებამდე, თუმცა არ დაუშვათ ფერის შეცვლა. დაუმატეთ პომიდორი, პასატა, ქოქოსის რძე და ვანილის ექსტრაქტიდა ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ პომიდორი წვენს არ გამოუშვებს და არ დარბილდება.
3. პომიდვრის ნარევი მოათავსეთ ქვაბში ან საცხობ ფორმაში, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ ყველა ორაგულის ფილე ერთ ფენად მოათავსოთ.
4. თითოეულ ფილეს უხვად მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტაოდენი კარის ფხვნილი.
5. ორაგული მოათავსეთ ქვაბში და თითოეულ ფილეს ზემოდან მოაყარეთ ლაიმის და ქინძის ფოთლების ნაჭერი.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში.

Მომსახურება:

1. პომიდვრის ნარევი კოვზით გადაიტანეთ ექვს გახურებულ თეფშზე და თითოეულზე ორაგულის ფილე მოაყარეთ.
2. თითოეულ თეფშს მოასხით ლაიმის წვენი, მორთეთ მწვანე ხახვით და მიირთვით ბრინჯთან ერთად.

ეს რეცეპტი შექმნილია LittlePod-ის ელჩისა და დიდი ბრიტანეთის მთავარი შეფ-მზარეულის მიერ. პიტერ გორტონი.