შემადგენლობა

• 250 გ შავი/მოტკბო-მომწარე შოკოლადი, პლუს 150 გ მოსაყრელად
  3 კვერცხები
  250 გ მსუბუქი მუსკოვადოს შაქარი
  1 tsp LittlePod-ის ვანილის პასტა ან 1 ვანილის პოდი
  7 სუფრის კოვზი გამჭვირვალე თაფლი
  2 tsp LittlePod-ის შოკოლადის ექსტრაქტი
  30 გრ თვითმავალი ფქვილი
  ¼ ჩაის კოვზი სოდა
  ¼ tsp მარილი
  50 გ დაფქული ნუში
  300 გ უმი ჭარხალი, გაფცქვნილი და წვრილად გახეხილი
  მზესუმზირის ზეთი
  1 tsp LittlePod-ის ყავის ექსტრაქტი (არასავალდებულო)
  1 tsp LittlePod-ის ვანილის ექსტრაქტი

მეთოდი

Ნამცხვარი:

1. გაჭერით საცხობი ქაღალდის ფართო ზოლი და შემოახვიეთ ცხიმწასმულ 20 სმ-იან საცხობ ფორმას გარედან, ისე, რომ გააკეთოთ საყელო, რომელიც ზემოდან 10 სმ-ით აიწევა.
2. შოკოლადი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში, რომელიც დადგით ნელ ცეცხლზე სავსე წყლით სავსე ქვაბზე და ნელ ცეცხლზე გააცხელეთ, სანამ არ გადნება. გააცივეთ.
3. დიდ ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, ვანილის პასტა (ან თესლიდან ვანილის პოდი), 4 სუფრის კოვზი თაფლი და შოკოლადის ექსტრაქტი სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ფერმკრთალი და ფაფუკი არ გახდება. დაუმატეთ ფქვილი, სოდა, მარილი და ნუში.
4. გახეხილ ჭარხალს გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, შემდეგ კი სპატულით შეურიეთ ნამცხვრის მასას, შემდეგ დაუმატეთ გაცივებული შოკოლადი და მზესუმზირის ზეთი, სანამ მთლიანად არ შეერევა ერთმანეთს.
5. მიღებული მასა ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელის შუა თაროზე 90 წუთის განმავლობაში. თუ შუაში ჩადგმული დანა ან შამფური სუფთად ამოვა, ესე იგი ნამცხვარი გამომცხვარია. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ მავთულხლართებიან ბადეზე.