შემადგენლობა

• 225 გ უმარილო კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე

  240 გრ რბილი ღია ყავისფერი შაქარი

  2 დიდი ზომის კვერცხი

  ½ ჩ / კ LittlePod-ის სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

  130 გ გოგრა

  120 გრ თვითმავალი ფქვილი

  120 გ უბრალო ფქვილი

  1½ ჩაის კოვზი შერეული სანელებლები

  ½ ჩ / კ დაფქული ჯანჯაფილი

  125 მლ არაჟანი

  175 გ ნაღების ყველი, ოთახის ტემპერატურის

  ½ ჩ / კ LittlePod-ის ნატურალური ვანილის პასტა

  450 გრ შაქარი

  2 ფორთოხლის გახეხილი ცედრა

  ფიზალისი და შაქრის პუდრა

მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი და 12-ნახვრეტიან მაფინების ფორმაში მაღალი კექსების ფორმები ჩააფინეთ.
2. გაფცქვენით გოგრა და მოხარშეთ ორთქლზე მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში. როგორც კი დარბილდება, მოათავსეთ ფართო თასში და ჩანგლით დაჭყლიტეთ, სანამ რბილ რბილ მასად არ გადაიქცევა. გაატარეთ საწურში, რომ მოაშოროთ კოშტები და მიიღოთ გემრიელი, ნაზი პიურე. გააჩერეთ, რომ ზედმეტი წყალი გამოვიდეს.
3. 110 გრამი კარაქი შაქართან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ კი თითო-თითოდ დაუმატეთ კვერცხები. ვანილის ექსტრაქტი და დაკეცვის ტექნიკის გამოყენებით შეურიეთ პიურე გოგრას.
4. თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი, ჯანჯაფილი და ½ ჩაის კოვზი შერეული სანელებლები. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილის ნარევი კარაქისა და შაქრის ნარევს, შემდეგ კი დაუმატეთ არაჟანი, სანამ ერთგვაროვან მასას არ შეურიებთ.
5. კარგად შერევის შემდეგ, ფრთხილად გადაიტანეთ ნარევი ჭიქების ფორმებში (დაახლოებით ⅔-ით სავსე). გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დარწმუნდით, რომ ნამცხვრები მზადაა, ცენტრში შამფური ჩაარჭეთ - შამფური სუფთა უნდა გამოვიდეს. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
6. ნაღების ყველის გლაზურის მოსამზადებლად, დარჩენილი კარაქი დარბილებამდე გააცხელეთ, დაუმატეთ ნაღების ყველი და კარგად ათქვიფეთ.
7. დამატება ვანილის პასტა და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი შაქრის პუდრა და ურიეთ ერთგვაროვანი, გემრიელი კრემის მიღებამდე. ნელ-ნელა შეურიეთ დარჩენილი შერეული სანელებლები და ფორთოხლის ცედრა.
8. ნამცხვრები დანით ან საკონდიტრო ტომრით მორთეთ კრემიანი გლაზურით. ზემოდან მოაყარეთ ფიზალისი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.