შემადგენლობა

• 450 გ შერეული ჩირი
  50გრ ალუბალი (სურვილისამებრ)
  1 ფორთოხლის გახეხილი ცედრა
  1 სტადიის LittlePod-ის შოკოლადის ექსტრაქტი ან 350 მლ ლუდი (თუ დაგრჩათ, გამოიყენეთ LittlePod-ის ვანილის ლუდი ან ჩვეულებრივი სტაუტი)
  350 გ უბრალო ფქვილი
  ¼ ჩაის კოვზი შერეული სანელებლები
  175 გ კარაქი ან მარგარინი
  275 გ რბილი ყავისფერი შაქარი
  50 გ ნიგოზი ან 50 გ გაფცქვნილი ნუში, დაჭრილი
  1 ლიმონის გახეხილი ცედრა
  ½ ჩაის კოვზი სოდა
  150 მლ ლუდი (თუ დაგრჩათ, გამოიყენეთ LittlePod-ის ვანილის ლუდი ან ჩვეულებრივი სტაუტი)
  3 კვერცხები
  1 tsp LittlePod-ის ვანილის პასტა or 1 ვანილის პოდ (მხოლოდ თესლი)

მეთოდი

1. ჩირი, ალუბალი და ფორთოხლის ცედრა შოკოლადის ექსტრაქტში მთელი ღამით ან მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დაალბეთ (დამატებითი არომატისთვის შეგიძლიათ ფორთოხლის წვენიც დაამატოთ). ალტერნატიულად, ხილი 350 მლ ვანილის ლუდში ან ჩვეულებრივ სტაუტში დაალბეთ.

2. ფქვილი და სანელებლები გაცერით თასში. კარაქი ან მარგარინი ფქვილს დაუმატეთ და ათქვიფეთ პურის ნამცეცების მასამდე. დაუმატეთ შაქარი, დასველებული ხილი (გაწურვის შემდეგ), თხილი და ლიმონის ცედრა და კარგად აურიეთ.

3. დაბალ ცეცხლზე გახსენით სოდა 150 მლ ვანილის ლუდში ან სტაუტში. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ვანილის პასტა (ან ვანილის პარკის მარცვლები) და შეურიეთ ლუდის ნარევს, გადმოდგით ცეცხლიდან. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები მშრალ ინგრედიენტებს და კარგად აურიეთ.

4. მიღებული მასა ჩაასხით 20 სმ დიამეტრის მრგვალ ფორმაში, რომელიც ცხიმწასმული და საცხობი ქაღალდით დაფენილია და აქვს 5 სმ დიამეტრის ყელი. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 100°C-მდე (ვენტილატორიანი ღუმელი) / 120°C-მდე (ჩვეულებრივი ღუმელი) / 250°F-მდე, ან სანამ კარგად არ შეყავისფრდება. თუ შუაში ჩადგმული დანა ან შამფური სუფთად ამოვა, ნამცხვარი გამომცხვარია.

5. ნამცხვარი ფორმაში გააგრილეთ, სანამ გადმოიღებთ. თუ შესაძლებელია, იმავე დღეს არ დაჭრათ; უმჯობესია, დასაძველებლად ჰერმეტულ კონტეინერში შეინახოთ. თუ დამატებით ჩირს დაუმატებთ და მარციპანითა და ფონდანტის გლაზურით გააფორმებთ, იდეალური (და გაცილებით ნაკლებ დროს მოითხოვს) საშობაო ნამცხვარი გამოვა.