შემადგენლობა

• პაშტეტი საბლე (შორტის ტორტის ნაჭუჭი)

  200 გ უმარილო კარაქი, ცივი

  მარილის პლიჩი

  100 გრ შაქარი

  2 კვერცხის გული (~40 გ)

  250 გ უბრალო ფქვილი

  1 tsp LittlePod-ის ნატურალური ვანილის პასტა

  ---

  შოკოლადის შიგთავსი

  180 მლ ორმაგი ნაღები

  90 მლ მთელი რძე

  175 გ შავი შოკოლადი, დაჭრილი

  1 დიდი კვერცხი (~50 გ), ოდნავ ათქვეფილი

  1 tsp LittlePod-ის ორგანული ყავის ექსტრაქტი

  ---

  დაშაქრული თხილი

  შაქრის შაქარი XX

  250ml წყალი

  1 tsp მარილი

  200 გრ თხილი

  2 tsp LittlePod-ის სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

  2 ჩაის კოვზი LittlePod-ის ორგანული ყავის ექსტრაქტი

მეთოდი

მოამზადეთ ტარტის გარსი:

• გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე ჩვეულებრივი ღუმელისთვის / 170°C ვენტილატორიანი ღუმელისთვის / 375°F-მდე / გაზქურა 5-მდე.
• კვების პროცესორში აურიეთ კარაქი, მარილი და შაქრის პუდრა და ცოტა ხნით ათქვიფეთ.
• დაუმატეთ კვერცხის გულები და LittlePod-ის ნატურალური ვანილის პასტაურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ რბილი ცომის მიღებამდე.
• ცომი გადაიტანეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ დაფაზე. გააკეთეთ ბურთი, შეახვიეთ საკვები ცელოფანი და შედგით მაცივარში 1 საათით.
• ცომი გააბრტყელეთ ცვილის ქაღალდის ფურცლებს შორის წრეზე, რომელიც ოდნავ აღემატება თქვენი ტარტის ფორმას (23–25 სმ).
• გადაიტანეთ ტარტის ფორმაში, კიდეები მიაწექით და ძირი ჩანგლით დაჩხვლიტეთ.
• გამოცხობამდე მინიმუმ 1 საათით გააცივეთ.

ტარტის გარსი ბრმად გამოაცხვეთ: 

• ტარტის გარსი საცხობ ფორმაზე მოათავსეთ.
• აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
• გამოიღეთ ღუმელიდან და შევსებამდე გააგრილეთ მინიმუმ 30 წუთით.

შოკოლადის შიგთავსის მომზადება:

• საშუალო ცეცხლზე ქვაბში გააცხელეთ ნაღები და რძე, სანამ არ ადუღდება.
• გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ თასში.
• დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გადნება და ერთგვაროვანი მასა არ გახდება, შემდეგ კი დაუმატეთ LittlePod-ის ორგანული ყავის ექსტრაქტი.
• გააგრილეთ თბილ ტემპერატურამდე, შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, სანამ მთლიანად არ შეერევა.

გამოაცხვეთ ტარტი:

• შოკოლადის მასა ჩაასხით გაციებულ ტარტის ცომში.
• გამოაცხვეთ ღუმელის ცენტრში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ გამაგრდება, მაგრამ ცენტრში ოდნავ არ კანკალებს.
• გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გააგრილეთ სადგამზე.

მოამზადეთ დაშაქრული თხილი:

• გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე ჩვეულებრივი ღუმელისთვის / 160°C ვენტილატორიანი ღუმელისთვის / 350°F-მდე / გაზქურა 4-მდე.
• ქვაბში, წყალი, შაქარი და მარილი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დაუმატეთ თხილი ვანილისა და ყავის ექსტრაქტებთან ერთად და გააცხელეთ 110°C-მდე.
• ფრთხილად ჩაასხით თხილი საწურში; არ გარეცხოთ და არ გადაწუროთ.
• თხილი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ პერგამენტზე.
• აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერს არ მიიღებს.
• გააგრილეთ სრულად. მიტანამდე შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

Მომსახურება:

პიტერი ამბობს: „მიყვარს ამ გემრიელი ტარტის თბილი მირთმევა, დაშაქრული თხილითა და მანგოს სოუსით“.

ეს რეცეპტი შექმნილია LittlePod-ის ელჩისა და დიდი ბრიტანეთის მთავარი შეფ-მზარეულის მიერ. პიტერ გორტონი.