Úa

• Mousse:    

  4 kuning telur endhog

  Gula kastor 100g

  Susu 320ml

  50g madu

  1 sendok teh tempel vanilla alami LittlePod

  2½ godhong gelatin

  250 ml krim kaping pindho, ngalahake nganti kaku

  ---

  Port Jelly:

  port 90 ml

  90 ml sirup gula

  2 godhong gelatin

  2 tsp LittlePod ekstrak coklat murni (opsional)

  ---

  Sirup gula:

  Banyu 90ml

  80g gula

cara

Mousse:

1. Bawa susu menyang titik simmering ing saucepan.
2. Kocok kuning telur lan gula kastor ing mangkuk nganti pucet lan buih, banjur tambahake madu lan tempel vanilla lan alon-alon whisk ing susu anget.
3. Selehake mangkok ing bain-marie lan masak alon-alon, aduk terus nganti campuran nutupi mburi sendok.
4. Godhong gelatine alon-alon dilebokake ing banyu adhem sing sithik, kelangan banyu sing berlebihan lan aduk ing custard nganti larut.
5. Pass custard liwat sieve nggoleki menyang Bowl resik lan kelangan liwat es ing kulkas.
6. Nalika custard meh disetel (sawise kira-kira jam) melu ing krim kocok.

jeli:

1. Kanggo nggawe sirup gula, godhok banyu lan gula nganti larut lan disisihake nganti adhem. Sawise kadhemen, refrigerate nganti sampeyan siap nggawe jeli.
2. Nggawa port, sirup gula lan ekstrak coklat (yen nggunakake) kanggo godhok ing saucepan.
3. Godhong gelatine alon-alon dilebokake ing banyu sing sithik, gulungake keluwihan lan aduk ing cairan panas nganti larut.
4. Lebokake jeli liwat sieve sing apik menyang mangkuk lan ngidini adhem nanging ora disetel.

Kanggo ngumpul:

1. Sendok mousse menyang cetakan cincin, ninggalake celah ing sisih ndhuwur kanggo jeli.
2. Refrigerate nganti disetel (kira-kira 45 menit) lan tuangake sele ing ndhuwur mousse.
3. Ing kulkas nganti disetel (kira-kira 60 menit).

Kanggo ngladeni:

1. Nundha cetakan ing banyu panas nganti 10 detik, banjur kanthi ati-ati metu ing biskuit roti sing diselehake ing tengah piring.
2. Pop sawetara strawberries ing ndhuwur mousse lan drizzle sethitik madu ing ndhuwur.

Resep iki digawe dening duta LittlePod lan Master Chef Inggris, Peter Gorton.