Úa

• jajanan:
  125g glepung kosong
  Jiwit cilik uyah
  40g gula es
  zest saka ½ linglang
  60 g mentega, dipotong dadi potongan
  2 endhog yolks, diantemi

  ---

  Frangipane:
  200g butter
  200g gula es
  Endhog 4
  300 g almond lemah
  Tsp LittlePod pasta vanilla alami utawa ½ polong vanilla (mung wiji)
  2 tbsp senggol apricot
  Sakepel serpihan almond mentah, kacang pinus utawa pistachio

cara

1. Kanggo jajan, sijine siji sendok teh banyu ing mangkuk cilik lan adhem nganti adhem banget. Sijine glepung, uyah, gula lan zest lemon menyang prosesor pangan lan nyampur nganti sawetara detik. Tambah butter lan aduk sedhela nganti konsistensi breadcrumb bisa diraih.
2. Nguripake campuran menyang mangkuk lan tambahake banyu sing adhem lan siji kuning endhog. Campur, banjur knead entheng nganti adonan dibentuk. Bungkus ing film cling lan refrigerate paling sethithik sak jam.
3. Sauntara, gawe frangipane kanthi nyampur mentega, gula, endhog, kacang almond lan tempel vanilla (utawa wiji saka polong vanilla) ing prosesor pangan utawa blender nganti dicampur kaya breadcrumbs. Preheat oven.
4. Copot jajan saka kulkas. Gulungake tipis-tipis ing lumahing glepung sing entheng lan gunakake kanggo nutupi loyang tart 20cm sing wis diolesi mentega. Bali menyang kulkas nganti 30 menit.
5. Lapisi loyang nganggo kertas manggang, isi karo kacang manggang lan panggang nganti 15-20 menit. Copot kertas manggang lan kacang buncis, sikat nganggo kuning endhog sing isih ana lan bali menyang oven nganti 5 menit. Nguripake oven nganti 160°C (dibantu kipas) / 180°C (konvensional) / 350°F.
6. Nganggo mburi sendok teh, nyebarake senggol kanthi rata ing dasar kue, banjur isi karo campuran frangipane. Sprinkle kacang ing ndhuwur. Panggang nganti 20 menit, utawa nganti entheng emas ing ndhuwur.

Resep iki ditampilake ing buku masak Janet, Vanilla, masak kanthi salah sawijining bahan paling apik ing donya.