成分

• パートサブレ（ショートブレッドのタルトシェル）

  無塩バター200g（冷えた状態）

  ひとつまみの塩

  アイシングシュガー100g

  卵黄2個（約40g）

  250gプレーンフラワー

  1小さじ リトルポッド ナチュラルバニラペースト

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  チョコレートフィリング

  180mlダブルクリーム

  90ml全乳

  175gダークチョコレート、みじん切り

  軽く溶いた大卵1個（約50g）

  1小さじ リトルポッドオーガニックコーヒーエキス

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  砂糖漬けヘーゼルナッツ

  250gキャスターシュガー

  250ml水

  1小さじ塩

  ヘーゼルナッツ 200g

  2小さじ リトルポッド ピュアバニラエキス

  リトルポッドオーガニックコーヒーエキス小さじ2杯

方法

タルト生地を準備します。

• オーブンを通常オーブン 190°C / ファンオーブン 170°C / 375°F / ガス 5 に予熱します。
• バター、塩、粉砂糖をフードプロセッサーに入れて、軽く混ぜます。
• 卵黄を加えて リトルポッドの天然バニラペースト混ざるまでパルスします。
• 小麦粉を加え、柔らかい生地になるまで混ぜます。
• 生地を軽く打ち粉をした台に移し、ボール状に丸めてラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。
• 生地をワックスペーパーの間に挟み、タルト型より少し大きい（23～25cm）円形に伸ばします。
• タルトパンに移し、端を押し、底にフォークで穴を開けます。
• 焼く前に少なくとも1時間冷やしてください。

タルト生地を焼く： 

• タルト生地をベーキングトレイに置きます。
• 軽く黄金色になるまで10～15分焼きます。
• オーブンから取り出し、詰める前に少なくとも 30 分間冷まします。

チョコレートフィリングを準備します。

• 鍋にクリームと牛乳を入れ、中火で沸騰直前まで温めます。
• 火から下ろしてボウルに濾します。
• 刻んだチョコレートを加え、完全に溶けて滑らかになるまでかき混ぜ、 リトルポッドのオーガニックコーヒーエキス.
• ぬるくなるまで冷ましてから、溶き卵を加えて完全に混ざるまで泡立てます。

タルトを焼く:

• 冷めたタルト生地にチョコレートの混合物を注ぎます。
• オーブンの中央で、中身が固まり、中央が少し震えている状態になるまで 15 分間焼きます。
• オーブンから取り出してラックの上で少し冷まします。

砂糖漬けのヘーゼルナッツを用意します。

• オーブンを通常オーブン 180°C / ファンオーブン 160°C / 350°F / ガス 4 に予熱します。
• 鍋に水、砂糖、塩を入れて沸騰させます。
• ヘーゼルナッツ、バニラエッセンス、コーヒーエッセンスを加え、混合物の温度が 110°C に達するまで加熱します。
• ナッツを注意深くザルに注ぎます。すすいだり水切りしたりしないでください。
• ベーキングペーパーの上にナッツを均等に広げます。
• きつね色になるまで10～15分焼きます。
• 完全に冷まします。食べるまで密閉容器に入れて保存してください。

提供するには：

ピーターさんは、「このおいしいタルトは温かいうちに、砂糖漬けのナッツとマンゴーソースを添えて食べるのが好きです」と言います。

このレシピは、LittlePodのアンバサダーであり、イギリスのマスターシェフである、 ピーター・ゴートン.