成分

• 2kgの骨髄
  玉ねぎ500g（みじん切り）
  皮をむいて刻んだリンゴ500g
  白酢1.5リットル
  ダークブラウンシュガー400g
  細かく刻んだ小唐辛子6本
  新鮮なクローブ12個（挽いたもの）
  ターメリック20g
  イングリッシュマスタード小さじ1杯
  小さじXNUMX/XNUMX リトルポッド ナチュラルバニラペースト

方法

マロウの皮をむき、種を取り除き、小さく刻みます（約0.5cm角）。塩を振り、水が切れるまで、できれば一晩置いておきます。他の材料と一緒に保存容器に入れます。

沸騰させ、2時間ほど、またはチャツネのような硬さになるまで弱火で煮込みます。冷めた皿に少し移して様子を見てください。少し傾けて流れ出たら、まだ出来上がっていません。必要な硬さになったら、チャツネを冷ましてから瓶詰めしてください。