成分

• 溶かしバター 175g
  全粒粉小麦粉 225g
  1小さじシナモン
  小さじ1杯の挽いた混合スパイス
  1小さじ リトルポッドバニラペースト
  ライトマスコバドシュガー 100g
  ミックスドライフルーツ 125g
  ドライアプリコット75g（刻む）
  刻んだくるみ 75g
  75gの刻んだ/すりおろしたマジパン
  中卵3個
  150mlミルク
  ミディアムオレンジ1個の皮
  アプリコットジャム大さじ4
  マジパン300g
  飾り用のアイスフラワー/ミニエッグ

方法

1. 小麦粉、シナモン、ミックススパイスを計量し、砂糖、ドライフルーツ、ナッツ、刻んだマジパンを加えます。
2. 別のボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて混ぜる。 天然バニラペースト オレンジの皮を加えます。牛乳と卵のミックスと溶かしバターを粉類に加え、よく混ざるまで混ぜます。
3. 軽く油を塗った12 x 125mlのマフィン型に混合物をスプーンで入れ、串を刺して何も付いてこなくなるまでオーブンで30分間焼きます。
4. 少し冷めるまで放置し、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
5. マジパンを2～3mmの厚さに伸ばし、ケーキの直径とほぼ同じサイズのカッターで切り取ります。
6. 各ケーキに小さじ1杯のアプリコットジャムを塗り、マジパンを乗せて、花やミニエッグを飾ります。必要であれば、余ったアプリコットジャムを接着剤として使ってもいいですね。