רכיבים

• עוגת וניל מנוקדת:
  200 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת
  50 מ"ל שמן חמניות או שמן קל
  200 גרם סוכר דק (לא זהוב/חום)
  4 ביצים בינוניות
  2 כפות שמנת חמוצה או יוגורט טבעי
  3 כפות משחת וניל ליטלפוד
  200 גרם קמח לגידול עצמי
  1 כפית אבקת אפייה
  קורט מלח דק
  1-2 כפות חלב, לפי הצורך

  ציפוי שוקולד:
  450 גרם אבקת סוכר, מנופה
  50 גרם אבקת קקאו, איכותית, מנופה
  30g חמאה ללא מלח
  150 מ"ל חלב מלא
  2-4 כפות מים רותחים, להתאמה
  כפית אחת של תמצית שוקולד ליטלפוד
  כפית אחת של משחת וניל ליטלפוד

  ציפוי קוקוס:
  300 גרם קוקוס מיובש
  אופציונלי: קוקוס קלוי קלות למרקם אגוזי יותר (יש להשתמש בחצי קלוי, חצי רגיל)

שִׁיטָה

עוגה:
1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס עם טורבו. רפדו תבנית אפייה בגודל 20 על 30 ס"מ בנייר אפייה, והשאירו מעטפת כדי להרים את העוגה החוצה.
2. קרמו את החמאה, השמן והסוכר הדק יחד עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית – זה לוקח קצת יותר זמן עם השמן בפנים, אז המשיכו עד לקבלת תערובת בהירה באמת.
3. טורפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן את השמנת החמוצה ואת משחת הוניל של LittlePod. אל דאגה אם זה נראה קצת חצוי בשלב הזה - זה מתאחד עם הקמח.
4. קפלו פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. אפשר להרפות עם מעט חלב במידת הצורך – רוצים מרקם רך וטפטף, לא נוקשה.
5. יוצקים לתבנית, מיישרים בזהירות (חלק עליון אחיד נותן ריבועים שווים) ואופים במשך 22-27 דקות, תוך בדיקת זמן החל מ-22 דקות. מוכנים כשהבצק זהוב בקצוות, קפיצי עד למגע קל וקיסם יוצא נקי.
6. מצננים בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים לרשת ומצננים לחלוטין. לטבילה נקייה, עוטפים ומניחים למשך הלילה, או מקררים/מקפיאים במשך 30-45 דקות עד שהתערובת יציבה.
7. חתכו את הקצוות הקרומיים בעזרת סכין משוננת, ולאחר מכן חתכו ל-24 ריבועים של כ-5 ס"מ (4x6).

ציפוי שוקולד:
1. שמים את החמאה והחלב בקערה חסינת חום המונחת מעל סיר עם מים רותחים בקושי ומחממים עד שהחמאה נמסה.
2. הוסיפו את אבקת הסוכר המנופה והקקאו וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. ערבבו פנימה את תמצית השוקולד LittlePod ואת מחית הוניל.
3. הוסיפו מים רותחים, כפית בכל פעם, עד לקבלת מרקם ציפוי דק - כמו שמנת מתוקה. שמרו את הקערה מעל המים החמימים בזמן הטבילה כדי שהתערובת תישאר נוזלית.

הַרכָּבָה:
1. שפכו את הקוקוס לתבנית שטוחה. הניחו רשת צינון מעל תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. בעזרת שני מזלגות, טבלו ריבוע ספוג אחד בכל פעם בציפוי, והפכו אותו כך שיצפה את כל הצדדים. הרימו ותנו לעודף לטפטף חזרה לכמה שניות - שכבה דקה היא מה שאתם רוצים.
3. לטפטף ישירות לתוך הקוקוס ולערבב עד שיצופה לחלוטין, לאחר מכן להעביר לרשת. לעבוד עם מזלגות נקיים ויבשים כדי למנוע ממנו להתגבש.
4. חזרו על הפעולה עם הריבועים הנותרים. אם הציפוי מסמיך או צובר פירורים, שחררו אותו בעזרת טיפת מים רותחים וסננו במידת הצורך.
5. הניחו להתייצב בטמפרטורת החדר למשך שעה לפחות לפני ההגשה.