רכיבים

• עוף ומרינדה:

  2-4 חזה עוף

  2 כפית תמצית וניל LittlePod

  ¼ כפית קינמון

  ¼ כפית גרגירי שום

  ¼ כפית מלח ים

  ¼ כפית פלפל שחור גרוס

  1 כפית אורגנו או טימין

  1 כפית פפריקה

  כף אחת של שמן זית או שמן קנולה

  ---

  סלסת אפרסק ומנגו:

  100 גרם אפרסק, פרוס דק

  200 גרם מנגו, קלוף ופרוס דק

  100 גרם עגבניות שרי צלויות

  10 גרם צימוקים, מושרים ב-20 מ"ל סירופ וניל (אופציונלי)

  5 גרם צ'ילי אדום, קצוץ לקוביות

  2 גרם עלי כוסברה, קצוצים

  1 גרם עלי נענע, קצוצים

  15 מ"ל מיץ ליים

  שמן זית 60 מ"ל

  1 כפות משחת וניל טבעית של LittlePod

  מלח ופלפל לפי הטעם

שִׁיטָה

עוף ומרינדה:

1. ערבבו את כל החומרים יחד בקערה.
2. יבשו בטפיחות קלות את חזה העוף, צפו אותו בכמות בינונית של המרינדה וערבבו היטב.
3. מכניסים למקרר למשך 15 דקות כדי לאפשר לכל הטעמים להתמזג. מוציאים ומניחים לחזור לטמפרטורת החדר למשך חמש דקות.
4. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות או עד שהמאפה מוכן לחלוטין. מוציאים מהתנור ומניחים לו לנוח חמש דקות לפני ההגשה.

סלסת אפרסק ומנגו:

בזמן שהעוף מתבשל, ערבבו את כל מרכיבי הסלסה בקערה והניחו בצד.

לשרת:

מניחים כף גדושה של סלסה על צלחת. מעל מניחים את חזה העוף משופשף בטעם וניל ומגישים עם תפוח אדמה לבחירתכם.

מתכון זה נוצר על ידי שגריר LittlePod והמאסטר שף של בריטניה הגדולה, פיטר גורטון.