Ingredienti

• Insalata: 

  6 pannocchie di mais, senza buccia

  1 ananas, sbucciato, privato del torsolo e tagliato a pezzetti

  1 cipolla rossa, tagliata a metà, sbucciata e tagliata a spicchi

  250 g di fagiolini verdi, senza la parte superiore

  2 peperoncini, tagliati finemente

  1 cucchiaio di semi di cumino o finocchio

  1 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco

  40 g di coriandolo fresco, tritato finemente

  1 avocado, sbucciato, denocciolato e tagliato a dadini

  1 piccolo cestino di pomodorini ciliegini, tagliati a metà

  Spremere il succo di lime fresco

  2 cucchiai di semi di sesamo tostati o noci

  1 cucchiai Estratto di cioccolato LittlePod

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  Condimento alla vaniglia e lime: 

  2 cucchiai di succo di lime

  1 cucchiai Pasta di vaniglia naturale LittlePod

  2 cucchiaino di senape di Digione

  4 cucchiai di olio d'oliva

  Sale e pepe qb

Metodo

1. Disporre le pannocchie di mais e l'ananas tagliato a pezzetti sulla griglia del barbecue e cuocere per qualche minuto, girandoli di tanto in tanto.
2. Aggiungere la cipolla, i fagioli, i peperoncini e il cumino. Cuocere per qualche altro minuto o finché il mais non diventa giallo brillante, i fagioli sono teneri ma ancora croccanti e l'ananas non è caramellato.
3. Trasferire l'ananas grigliato, le cipolle, i fagioli e i peperoncini dal barbecue in una ciotola da portata.
4. Tagliare i chicchi di mais dalle pannocchie e mescolarli con il resto delle verdure. Aggiungere sale, pepe, estratto di cioccolato e coriandolo, mescolando bene.
5. Distribuire gli avocado, versare sopra la salsa alla vaniglia e mescolare bene.

Condimento alla vaniglia e lime: 

1. Sbattere insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
2. Guarnire con noci tostate o semi di sesamo.

Questa ricetta è stata creata dall'ambasciatore LittlePod e Master Chef della Gran Bretagna, Pietro Gorton.