Ricette
Filetto di maiale arrosto con glassa al sidro, vaniglia e pepe
L'elegante proposta di Peter è una scelta popolare qui a LittlePod, soprattutto durante i mesi invernali, quando ci impegniamo a tenere lontani raffreddori e batteri! Sapevi che la combinazione di vaniglia e aceto di mele ha il potere di rafforzare il sistema immunitario?
Serve: 6 persone.
Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato) / 220°C (statico) / 425°F.
Questa ricetta include
Estratto di caffè biologico
Ingredienti
Maiale:
2 filetti di maiale tagliati
210ml olio d'oliva
2 cucchiaini di aglio tritato finemente
2 cucchiaino di rosmarino tritato finemente
2 cucchiaini di timo fresco, tritato finemente
2 cucchiaini di salvia tritata finemente
Glassa al sidro e pepe:
Sidro Hunts Devon da 450 ml
2 mele Granny Smith, sbucciate e tagliate a pezzi da ½ pollice
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di miele
2 cucchiai Pasta di vaniglia naturale LittlePod
1 cucchiaini di aglio tritato finemente
1 rametti di timo fresco
1 cucchiaino di semi di senape
3 bacche di ginepro, schiacciate
1 cucchiaino di pepe appena macinato
2 cucchiaino Estratto di caffè biologico LittlePod
Lo sapevate...?
La vaniglia contiene più di 250 composti per il benessere, tra cui calmanti naturali e miglioratori dell'umore!
Metodo
Maiale:
- In una teglia, unite l'olio d'oliva, l'aglio, il rosmarino, il timo e la salvia.
- Aggiungere la carne di maiale e girare per ricoprirla completamente. Coprire e lasciare in frigorifero per tutta la notte.
- Togliere la carne dalla marinata, asciugarla con un tovagliolo di carta e condirla a piacere con sale e pepe.
- Mettere i filetti di maiale in una padella calda e cuocerli finché non saranno dorati su tutti i lati.
- Disporre i filetti di maiale in una teglia da forno e infornare.
- Cuocere per 8-10 minuti, aggiungere un po' di glassa al pepe di sidro e lasciare riposare per cinque minuti.
- Versare ancora un po' di glassa al sidro, tagliare il maiale e servirlo su un letto di risotto ai piselli e mais dolce.
Glassa al sidro e pepe:
- In una pentola di acciaio inossidabile di medie dimensioni, unire il sidro, le mele, l'aceto, il miele, l'aglio, il timo, i semi di senape e le bacche di ginepro e portare a ebollizione a fuoco vivo.
- Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 20 minuti o finché le mele non saranno tenere.
- Filtrare il composto in un'altra casseruola, aggiungere il pepe, pasta di vaniglia e estratto di caffè e ridurre fino alla consistenza desiderata.
Torna alle ricetteQuesta ricetta è stata creata dall'ambasciatore LittlePod e Master Chef della Gran Bretagna, Pietro Gorton.
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