Ingredienti

• 2 fogli di gelatina
  150 ml di latte intero
  300ml panna
  110g zucchero semolato
  Qualche goccia di succo di limone
  1 cucchiaino Pasta di vaniglia naturale LittlePod
  4 fichi maturi e freschi
  1 cucchiai di miele
  1 cucchiaio di Cointreau
  ½ stecca di cannella
  6 grani di pepe rosa

Metodo

1. Mettete i fogli di gelatina in poca acqua fredda, poi il limone nel latte e lasciate riposare per 10 minuti.
2. Versate la panna in un pentolino, aggiungete lo zucchero e mescolate a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà sciolto. Quando inizia a sobbollire, togliete dal fuoco.
3. Mescolare la gelatina nella panna fino a quando non si sarà sciolta. Filtrare in una ciotola e aggiungere il latte e pasta di vanigliaDividete il composto in quattro piccole ciotole o stampini e mettete in frigorifero per 4-5 ore.
4. Preriscaldate il forno. Tagliate i fichi in quarti e metteteli in una pirofila con il Cointreau, la stecca di cannella e i grani di pepe. Cuocete per 20 minuti o finché non saranno teneri. Aggiungete il miele e togliete la stecca di cannella e i grani di pepe.
5. Per servire, immergete gli stampini in acqua molto calda e poi capovolgeteli sul piatto da portata. Servite con i fichi cotti.

Questa ricetta è stata pubblicata nel libro di cucina di Janet, Vaniglia, cucinare con uno degli ingredienti più pregiati al mondo.