Innihaldsefni

• 175g smjör, brætt
  225g heilhveiti sjálfhækkandi
  1 tsk kanill
  1 tsk malað blandað krydd
  1 tsk LittlePod vanillupasta
  100 g ljós muscovado sykur
  125 g blandaður þurrkaður ávöxtur
  75 g þurrkaðar apríkósur, saxaðar
  75 g saxaðar valhnetur
  75 g saxað/rifið marsipan
  3 meðalstór egg
  150ml mjólk
  börkur af 1 meðalstórri appelsínu
  4 msk apríkósasulta
  300 g marsipan
  Ísblóm/smá egg til skreytingar

Aðferð

1. Mælið hveiti, kanil og kryddblöndu og bætið síðan sykri, þurrkuðum ávöxtum, hnetum og söxuðu marsipani saman við.
2. Í sérstakri skál, þeytið eggin og bætið síðan mjólkinni út í, náttúruleg vanillupasta og appelsínubörk. Bætið mjólkinni og eggjablöndunni og bræddu smjörinu saman við þurrefnin og blandið þar til allt hefur blandast vel saman.
3. Setjið blönduna í létt smurt 12 x 125 ml múffuform og bakið í ofninum í 30 mínútur, eða þar til prjónn sem stungið er í hann kemur hreinn út.
4. Látið kólna aðeins og færið síðan yfir á grind til að kólna alveg.
5. Fletjið marsipanið út í 2-3 mm þykkt og skerið út með útskera sem er svipaður og kökurnar í þvermál.
6. Smyrjið teskeið af apríkósusultu á hverja köku, setjið marsipan yfir og skreytið með blómi eða litlu eggi. Notið auka sultu sem lím ef þörf krefur!