Innihaldsefni

• Kaka:

  180 g smjör við stofuhita, auk auka til að smyrja (notið smjörlíki ef vill)

  200 g fínn sykur

  275 g sjálfreisandi hveiti

  2 sléttar tsk af matarsóda

  3 fríræs egg

  4 msk mjólk

  2 sítrónur, aðeins börkurinn

  50ml sítrónusafi

  125 g hrein jógúrt

  1 kúfaður msk fínt söxaður sítrónuverbena (valfrjálst)

  1 msk LittlePod vanilluþykkni

  ---

  Sítrónu-vanillukrem:

  2 sítrónur, safi og börkur

  230g sykur

  250g smjör

  4 egg

  2 msk LittlePod náttúruleg vanillupasta

Aðferð

1. Smyrjið kökuform með smjöri og leggið bökunarpappír í botninn.
2. Þeytið saman sykur, smjör, sítrónusafa og -börk og notið matvinnsluvél til að þeyta þar til létt og ljóst. Bætið eggjunum út í og ​​blandið vel saman.
3. Bætið hveiti og matarsóda saman við og hrærið að lokum þar til deigið er orðið slétt.
4. Bætið jógúrtinni út í og vanilludropar, blandið vel saman og hellið í tilbúið formið, jafnið út yfirborðið.
5. Bakið í 35 mínútur eða þar til prjónn sem stungið er í kökuna kemur hreinn út úr miðjunni.
6. Látið kólna í fimm mínútur í forminu og takið síðan upp, með pappírinn enn á, og setjið á grind yfir bökunarplötu.
7. Skerið í átta jafna bita og setjið góða kúfaða matskeið af vanillu-sítrónukremi ofan á hvern bita.

Vanillu sítrónukrem:

1. Blandið öllu hráefninu saman í skál.
2. Þeytið yfir vatnsbaðkari þar til blandan er orðin þykk og líkist léttþeyttum rjóma.
3. Setjið til hliðar og látið kólna.

Þessi uppskrift var búin til af sendiherra LittlePod og meistarakokki Stóra-Bretlands, Pétur Gorton.