Innihaldsefni

• Salat: 

  6 maískolar, hýði fjarlægð

  1 ananas, flysjaður, kjarnhreinsaður og skorinn í munnbita

  1 rauðlaukur, skorinn í tvennt, afhýddur og skorinn í báta

  250 g grænar baunir, topparnir snyrtir

  2 chilipipar, fínt sneiddir

  1 msk kúmen- eða fennelfræ

  1 tsk salt og nýmalaður svartur pipar

  40 g ferskt kóríander, fínt saxað

  1 avókadó, flysjað, steinhreinsað og skorið í teninga

  1 lítill kirsuberjatómatur, skorinn í tvennt

  Kreistið ferskan lime-safa

  2 msk ristað sesamfræ eða hnetur

  1 msk LittlePod súkkulaðiþykkni

  ---

  Vanillu- og lime-sósa: 

  2 msk límónusafi

  1 msk LittlePod náttúruleg vanillupasta

  2 tsk Dijon sinnep

  4 msk ólífuolía

  Salt og pipar eftir smekk.

Aðferð

1. Setjið maísstönglana ásamt söxuðum ananas á grillið og steikið í nokkrar mínútur, snúið þeim öðru hvoru.
2. Bætið lauknum, baununum, chili-piparnum og kúmeninu út í. Eldið í nokkrar mínútur í viðbót eða þar til maísurinn verður skærgulur, baunirnar eru mjúkar en samt stökkar og ananasinn hefur karamellíserast.
3. Færið grillaða ananasinn, laukinn, baunirnar og chilipiparinn af grillinu í skál.
4. Skerið maísstönglana af og blandið þeim saman við restina af grænmetinu. Bætið salti, pipar og ... út í. súkkulaðiþykkni og kóríander, blandið vel saman.
5. Dreifið avókadóunum yfir, hellið vanillusósunni yfir og blandið vel saman.

Vanillu- og lime-sósa: 

1. Þeytið öll innihaldsefnin saman til að búa til slétta dressingu.
2. Skreytið með ristuðum hnetum eða sesamfræjum.

Þessi uppskrift var búin til af sendiherra LittlePod og meistarakokki Stóra-Bretlands, Pétur Gorton.