Uppskriftir
Súkkulaði- og rauðrófudgekaka
Þegar við fögnuðum eins árs afmæli LittlePod í Chelsea Physic Garden árið 2011 notaði Janet ást sína á rauðrófum sem innblástur fyrir þessa lúxusköku. Þessi köku, sem er enn í miklu uppáhaldi hjá okkur öll þessi ár, hefur orðið að einkennandi bakstri LittlePod.
Þjónar: 12 manns.
Hitið ofninn í 140°C (með blástur) / 160°C (hefðbundinn) / 325°F.
Þessi uppskrift inniheldur
Hreint súkkulaðiþykkni
Innihaldsefni
250 g dökkt/bitursætt súkkulaði, auk 150 g fyrir álegg
3 egg
250 g ljós muscovado sykur
1 tsk LittlePod vanillupasta eða 1 vanillustöng
7 msk glært hunang
2 tsk LittlePod súkkulaðiþykkni
30 g sjálfhækkandi hveiti
¼ tsk matarsódi
¼ tsk salt
50 g malaðar möndlur
300 g hráar rauðrófur, flysjaðar og fínt rifnar
2 msk sólblómaolía
1 tsk LittlePod kaffiþykkni (Valfrjálst)
1 tsk LittlePod vanilluþykkni
Vissir þú...?
Montezuma, níundi keisari Astekaveldisins, var sagður hafa drukkið 50 bolla af súkkulaði á dag!
Aðferð
Kaka:
- Klippið bökunarpappírsræmu og bindið hana utan um smurt, 20 cm kökuform þannig að kraginn nái 10 cm upp fyrir ofan.
- Setjið súkkulaðið í hitþolna skál yfir pott með sjóðandi vatni og hitið varlega þar til það er bráðið. Látið kólna.
- Í stórri skál, þeytið eggin saman við sykurinn, vanillumauk (eða fræ úr vanillustöng), 4 msk af hunangi og súkkulaðiþykkni í þrjár mínútur þar til blandan er föl og létt. Blandið hveiti, matarsóda, salti og möndlum saman við.
- Hellið umfram vökva af rifnu rauðrófunum og blandið honum síðan saman við kökublönduna með sleif, og síðan við kælda súkkulaðið og sólblómaolíuna, þar til allt hefur blandast vel saman.
- Hellið blöndunni í bökunarformið og bakið á miðri grind í ofninum í 90 mínútur. Ef hnífur eða prjónn sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út er kakan bökuð. Takið úr ofninum og látið kólna á grind.
Yfirfylling:
- Bræðið restina af súkkulaðinu í hitþolinni skál sem sett er yfir pott með varlega sjóðandi vatni og takið hana síðan af hitanum.
- Bæta við kaffiþykkni (ef notað) og vanilludropar og afganginn af hunanginu. Látið standa í 15 mínútur áður en kökunni er stráð.
- Skreytið kökuna eins og þið viljið. Okkur finnst hún falleg með litríkum ferskum blómum.
Þessi uppskrift var í matreiðslubók Janet, Vanillu, eldað með einu besta hráefni heims.
Hvar get ég keypt hreint súkkulaðiþykkni frá LittlePod...?
Kauptu flösku í netverslun okkar og við gefum 10% framlag til að styðja Dr. Vik Mohan og starf hans með Planet Indonesia…
