Uppskriftir
Bjórbakakaka
Þegar við settum á markað verðlaunaða vanillubjórinn okkar bjuggumst við aldrei við að hann myndi enda í köku – súpuðu útgáfu af írskri porterköku. Fólk vill oft baka köku fyrir jólin en bíður með það þangað til það er of seint. Þessi kaka er fljótleg í gerð og tryggð að hún gleðji, hún er svarið. Eins og Írar segja: Nóttin shona duit – Gleðileg jól!
Þjónar: 12 manns.
Hitið ofninn í 120°C (með blástur) / 140°C (hefðbundinn) / 275°F.
Þessi uppskrift inniheldur
Hreint súkkulaðiþykkni
Innihaldsefni
450 g blandaður þurrkaður ávöxtur
50 g glacé kirsuber (má sleppa)
rifinn börkur af 1 appelsínu
1 msk LittlePod súkkulaðiþykkni eða 350 ml af bjór (notið vanillubjór frá LittlePod ef þið eigið eftir eða venjulegan stout í staðinn)
350g látlaus hveiti
¼ teskeið af blönduðu kryddi
175 g smjör eða smjörlíki
275 g mjúkur púðursykur
50 g valhnetur eða 50 g afhýddar möndlur, rifnar
rifinn börkur af 1 sítrónu
½ teskeið af matarsóda
150 ml bjór (notið vanillubjór frá LittlePod ef þið eigið eftir eða venjulegan stout í staðinn)
3 egg
1 tsk LittlePod vanillupasta or 1 vanillupúði (aðeins fræ)
Vissirðu..?
Jólakaka hófst sem plómugrautur, hannaður til að fæða magann eftir dags trúarlegrar föstu.
Aðferð
1. Leggið þurrkaða ávexti, kirsuber og appelsínubörk í bleyti í súkkulaðiþykkninu yfir nótt eða í að minnsta kosti eina klukkustund (þið gætuð líka bætt appelsínusafanum út í fyrir aukið bragð). Einnig er hægt að leggja ávextina í bleyti í 350 ml af vanillubjór eða venjulegu stout-bjóri.
2. Sigtið hveitið og kryddið í skál. Skerið smjörið eða smjörlíkið saman við hveitið og nuddið því saman við þar til það líkist brauðmylsnu. Bætið sykrinum, útbleyttum ávöxtum (eftir sigtun), hnetum og sítrónuberki út í og hrærið vel.
3. Leysið matarsódann upp í 150 ml af vanillubjór eða stout við vægan hita. Þeytið eggin, bætið vanilludropunum (eða vanillustöngunum) út í og blandið þeim saman við bjórblönduna, takið af hitanum. Hrærið þessu saman við þurrefnin og blandið vel saman.
4. Hellið deiginu í 20 cm kringlótt kökuform, smurt og klætt bökunarpappír, með 5 cm kraga. Bakið í forhituðum ofni í tvær klukkustundir, lækkið síðan hitann í 100°C (blástursofn) / 120°C (hefðbundinn ofn) / 250°F, eða þar til kakan er fallega brúnuð. Ef hnífur eða prjónn sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út, er kakan bökuð.
5. Leyfðu kökunni að kólna í forminu áður en þú hvolfir henni út. Ekki skera hana sama dag ef mögulegt er; best er að geyma hana til þroskunar í loftþéttu íláti. Ef þú bætir við auka þurrkuðum ávöxtum og skreytir með marsipani og sykurmassa, þá verður þetta fullkomin (og mun tímafrekari) jólaköku.
Til baka í uppskriftirÉg er með bakstursveifluna...
Hvers vegna ekki að prófa næst súkkulaði- og rauðrófudge-kökuna frá LittlePod?
